美味佳瑶无心尝-美味佳

豆腐

相传汉代淮南王刘安刘安为寻求长生不老之术，组织一个庞大的炼丹团队，用中草药等昼夜不停地炼丹，将黄豆磨成汁培育丹苗，谁知不小心把石膏滴进了黄豆汁里，结果变成了豆腐。有个不怕死的人拿起就吃，口味不错，于是就在老百姓中传开了。

唐代是我国封建社会发展的繁盛时期，也是我国菜肴发展的重要阶段。其主要特点是：菜肴的烹饪方法明显增多，制法更精，品种相当丰富，风味多种多样，产生出大量的名菜佳肴。

这一时期的菜肴分高、中、低三个档次，高档为宫廷宴用菜，中档为一般官吏日用菜，低档为市民普遍用菜。高档菜如韦巨源烧尾宴食单所列的58种菜肴，以及唐玄宗时奸相李林甫家所用甘露羹、唐懿宗同昌公主所食“消灵炙”、唐玄宗请安禄山所食野

猪、唐玄宗时虢国夫人家厨邓连所制灵沙、武则天宠臣张易之嗜好的“鹅鸭炙”、安禄山向唐玄宗所献鹿尾酱、唐文宗时的宦官仇士良家所用“赤明香”、唐玄宗与杨贵妃在华清宫同食的驼蹄羹、唐武宗时宰相李德裕所用李公羹。

中档菜有隋代流传下来的鱼干脍、咄嗟脍、浑羊殁忽、金齑玉脍，以及白沙龙、炙、串脯、生羊脍、飞鸾脍、红虬脯、汤丸、寒具、肉、昆味、撺双丞、葫芦鸡、黄金鸡、族味、鲵鱼炙、剔缕鸡、羊臂、热洛河、菊香齑、芦服、含凤、石首含肚、清风饭、无心炙等。

低档菜是一些大众食品，有千金圆、乌雌鸡汤、黄耆羊肉、醋芹、杂糕、百岁羹、鸭脚羹、酉羹、杏酪、羊酪、黄儿、黑儿、黄粱饭、青精饭、雕胡饭、庾家粽子、防风粥、神仙粥、麦饭、槐叶冷淘、松花饼、长生面、面茧、五福饼、消灾饼、古楼子、子、赍字五色饼、玉尖面、细供没忽羊羹等。这些食品的制作很有特色，充分反映了唐代饮食习俗的丰富多彩以及高超的烹饪制作水平。

韦巨源烧尾宴是唐代长安城内的一次宴会，所谓“烧尾宴”，指士人刚做官或做官得到升迁，为应付亲朋同僚祝贺，必须请一顿饭。其名称来源有三说：一说虎变成人，尾巴难办，必须烧掉其尾；二说新羊初入羊群，因受群羊触犯而不安，要烧掉新羊的尾巴，它才能安静下来；三说鱼跃龙门，有天火烧掉鱼尾，鱼即化为真龙。唐代之所以为宴席取名“烧尾”，意在象征前程远大，官运亨通。此风习是在唐中宗景龙时期开始的。

韦巨源在景龙三年（公元709年）三月，官拜尚书令左仆射，在家设“烧尾”宴请唐中宗，肴馔丰美，世所罕见。

宴会上的58道菜可以说是唐代市场上高档菜的代表，下面略作介绍：光明虾炙是用生虾制成，具体办法是用虾仁摆成灯笼图案；红罗丁是用奶油与血块制成的冷盘；巨胜奴是把蜜和羊油置入面中，外沾黑芝麻油炸而成；贵妃红是精制的加味红酥点心；吴兴连带是用生鱼腌制的凉菜；甜雪是用蜜糖慢火烧炙太例面，其味甜，状如雪；玉露团是奶酥雕花；格食是羊肉、羊肠、羊内脏缠豆苗制作；水炼犊是将牛犊肉用慢火煨熟，要将带调料的水全部收干；西江料是粉蒸猪肩胛肉屑；白龙是鳜鱼丝；汤洛绣丸是肉末裹鸡蛋花；同心生结脯是生肉切成条后打成回文式结子，再风干成肉脯蒸食；仙人脔是鸡块用乳汁调合而成；葱醋鸡是鲜蒸鸡；凤凰胎是鸡腹中未生的鸡蛋与鱼白（鱼胰脏）相拌快炒；五生盘是羊、猪、牛、熊、鹿这五种动物肉细切成丝，生腌成脍，再拼制成花色冷盘；逡巡酱是鱼片、羊肉块炒；清凉碎是果子狸烧熟后冷却，再冷切成盘；雪婴儿是青蛙肉裹豆粉下火锅；金粟平是鱼子酱夹饼；金银夹花平截是蟹肉与蟹黄平铺饼上，卷起后横切成片；八仙盘是将烤鸭分成八样形状；分装蒸腊熊是用冬季腌制的熊分装容器蒸熟；冷蟾是蛤蜊肉羹汤；卯羹是兔肉汤；小天酥是鸡肉、鹿肉剁成碎粒后拌上米糁制成；鸭花汤饼是鸭汤加面片；双拌方破饼是角上有花的方形点心；御黄王母饭是肉、鸡蛋、油脂调佐料的盖浇饭；天花毕罗是有果脯的抓饭；升平炙是用羊舌配鹿舌拌食；乳酿鱼是羊奶烧整条鱼；遍地锦装鳖是羊油、鸭蛋脂烹甲鱼。

韦巨源烧尾食单上各道菜肴的具体制作过程尚难得知，不过，由此可见唐代市场上高档菜的一斑。

唐玄宗时的奸相李林甫有一道佳肴“甘露羹”，是配制了何首乌、鹿血、鹿筋的汤，据说吃了后可以使人的头发由白转黑。《杜阳杂记》载，同昌公主下嫁，唐懿宗赐给御馔，其中有一道佳肴“消灵炙”，是用“一羊之肉，取之四两，虽经暑毒，终不败臭”。可见炙制方法的高超和选料的考究。野猪是唐玄宗招待安禄山所用食品。

具体制作是将野猪肉剔骨煮熟，晾干切片，用粳米饭相拌，加茱萸子和食盐调和，用泥封入坛中晒一个月，蒸熟后用蒜、姜、醋调食。灵沙是虢国夫人的家厨邓连发明的食品，是用吴兴米蒸饭，再捣为糍巴，包进豆沙馅。鹅鸭炙是张易之所创的野蛮食法。

《太平广记》里有一段记载：武则天时，张易之与其弟张昌宗竞相豪侈，用大铁笼将鹅鸭置于其中，笼中生炭火，用铜盆盛酱醋等五味汁，鹅鸭被火烤得不停地来回走动，热得它们不得不饮盆里的汁水，等到鹅鸭羽毛尽落，肉色变赤时即熟，其肉鲜嫩可口。赤明香是仇士良家所制牛、鹿肉脯，“轻薄、甘香、殷红、浮脆”，颇有点今天四川“火鞭子牛肉”的味道。

驼蹄羹本是晋代陈思王所创，“瓯值千金”是用骆驼蹄掌烹制的羹汤，唐玄宗常赐宴臣下的一道佳肴。杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》诗曰：“劝客驼蹄羹，霜橙压香橘。”便是说唐玄宗与杨贵妃同在华清宫享用驼蹄羹。李公羹则是唐武宗时宰相李德裕创制的保健食品，用珍玉、宝珠、雄黄、朱砂、海贝煎汁，每杯羹费钱三万。唐代城市中高档菜确非一般市民可以问津。

中档菜肴的市场销路相对要好。白沙龙是冯翊所产之羊，嫩肉爆炒。浑羊殁忽是从宫廷流传到达官贵族家的。其作法是将鹅洗净，用五味调和好的肉、糯米饭装入鹅腔，然后宰羊，剥皮，去内脏，再将子鹅装入羊腹中，上火烤制，熟后取鹅食用。这道菜反映了当时烤炙技术的发展水平。生羊脍是隋代传下来的食法，是将生羊肉细切后加调料的腌制食品。隋代留下来的名菜还有鱼干脍，原产地在苏州。

《大业拾遗记》记载其制法是：夏季在海上取四五尺长的鱼，去皮取精肉，切细丝晒干，装入瓷瓶密封而成。食用时，干用水渍过，“散置盘上如新无别，细切香柔叶铺上，箸拨令调匀进之。”以海鱼作脍，这在菜谱中还是首次。红虬脯是唐懿宗与同昌公主食物，虬是传说中的天角龙，长须卷曲浓密，红虬脯是将肉制成虬形，“虬健如红丝，高一丈，以箸抑之，无三数分，撤即复如状”，说明这是一种弹性极强的食品。

驼峰炙是居住在长安的将军曲良翰所发明，肯定是烤炙驼峰，得到杨贵妃姐妹的偏爱。葫芦鸡是唐玄宗时吏部尚书韦陟家的食法，将鸡捆扎成葫芦状，烹出之鸡香醇酥嫩，故称葫芦鸡。热洛河则是由于安禄山与哥舒翰不和，唐玄宗为调和二人关系，用鹿血煎鹿肠制成“热洛河”，令二人食用，希望二人亲热和睦。撺双丞是市民抗争强权的产物，武则天执政时，她手下周兴、来俊臣是有名的酷吏，老百姓十分痛恨。

一刘姓厨师恨周兴、来俊臣霸道，以猪肝、鸭珍下开水锅，做了一道菜，以示“氽双脆”，实为“撺双丞”，因为周兴时任尚书左丞，来俊臣实任御史中丞。无心炙是太常卿段成式发现的美食。某次他行猎郊外，食到村民所制猪肉，大加赞赏。回来后大肆推广。由于是在无意中访到的美食，所以命名为无心炙。

低档菜算是大众食品。千金圆是大医药学家孙思邈首创的食疗用品，用黄豆芽制成丸子形状，可供妇女怀孕后期服用，以利于产时分娩。乌雌鸡汤就是今天常说的乌鸡汤，当选毛、肉、骨全呈黑色的鸡为上品。黄耆羊肉是用中药黄芪与羊肉共煮，专利于老弱病疲者提气补羸，升阳升胃。醋芹是将芹菜腌激成酸菜，调以五味而成。唐太宗时魏征喜食此菜，唐太宗在宫中宴请魏征，专赐醋芹一碗，以示恩宠。

杂糕也是孙思邈建议的制作法，即将猪肚、猪肠内填淀粉、肉末，配制花椒、茴香、肉桂等调味药品。后来店主把孙思邈所赠药葫芦悬挂在店门口，杂糕也有了俗名，叫“葫芦头”。百岁羹是荠菜汤，据说有益寿功效，所以人们都爱饮。鸭脚羹是葵菜汤，因为唐代人们把葵叶叫做“鸭脚”，故称“鸭脚羹”。酉羹就是鸡汤，从鸡在十二生辰中的排位而来。杏酪是杏仁霜，可算是一种大众饮料。

黄儿是以黄米粉团枣的蒸面馍；黑儿是用荞麦面团枣蒸出来的面馍；黄粱饭是糜子舂米制成的米饭；青精饭是用杜鹃花科的灌木南烛枝叶，捣碎出汁后，用来浸泡大米，蒸熟后又晒干，米便成了青色。道士们说这种饭是滋补养气的，以至于人人抢食，使青精饭成为当时的常备食品。槐叶冷陶是一种消暑食品，据《杜诗镜铨》引张缙云：“槐叶味凉苦。冷陶，已熟面名，盖以槐叶汁和面为之。”又引王左仲云：“蒸淘过熟，其贡消灭，故加餐愁其易尽。

”这说明它是一种面食。

简介：哈尔滨美味佳糖果成立于年11月07日，主要经营范围为糖果制造（糖果）（全国工业产品生产许可证有效期至年02月11日）等。

法定代表人：王道明

注册资本：50万人民币

联系方式：

地址：哈尔滨市呼兰区民主街六委三组

谁都知道，诸葛烤鱼是重庆的，他们创始人老总付泉也是重庆当地人，付泉还是重庆市第三届人大代表，是一个农民工自主创业致富的例子。而且，烤鱼也是发源于重庆的。当然据说，具体地点不知道是巫山、还是万州，两地人都说是本地的。但是，总体来说是发源地长江流域的万州到大宁河一带的沿江城市是没有错的。值得一提的是，重庆诸葛烤鱼把当地的烤鱼做成了一个行业，现在烤鱼也和重庆火锅一样，在全国各地都很火爆。据说，现在从事烤鱼行业的人就有几十万了。

事实上，你在百度、谷歌、搜狗等网上搜索里一搜，很快也能得到答案。诸葛烤鱼的正宗在重庆，这个是他们公司一直用的域名。cn才是企业公司的域名。但是，现在百度上一搜有很多假冒诸葛烤鱼的。所以大家要小心了。比如北京就有几家卖光盘的，打着诸葛烤鱼的旗号贩卖价值只有2元的光盘，还是卖到218元，100多倍的暴利！其实就是重庆诸葛烤鱼最早期刻录给别人的技术光盘。很多时候，光看完全不是那么回事，根本就悟不出来。

还有北京的一家什么美味佳，有时候也更名改头换面叫“美味缘”、“环球国际”，这些骗子公司，还谎称国际餐饮集团，其实连自己的店面都没有，只是租赁了一间民房，请了几个厨师，传授一些技术，什么技术都做，就那么几个人，比如烤鱼、石锅鱼、烧鸭、鸭脖子，卤菜，这些技术都那几个人在教。学得基本也是没什么水平。你想吧，连自己公司都没有成功经营一家赚钱的店面，还怎么保证你成功开店嘛。

不得不说，现在网络上假冒行骗的太多了。也难怪在中国这个大环境下，很多知识产权保护问题还是没有到位。比如说，现在很多服装，衣服，上面打着国际品牌的标签，但实质上却不是，只是代加工，但是，卖家却奢华昂贵。很多小摊贩卖国际知名运动品牌的袜子，比如李宁、、，十块钱四双，其实都是假冒的。反过来看，网络上搜正宗诸葛烤鱼的，假冒的一大片。不得不说，现在跟诸葛烤鱼风的人实在太多，也从侧面发展烤鱼这道菜还是很受国内的喜爱，很有市场。

据说，现在看到这种假冒泛滥的时候，真正的重庆诸葛烤鱼也开始慌了。而且，据说因为不少人在北京考察假的诸葛烤鱼，而且还上当受骗后，重庆诸葛烤鱼还真正跑到北京去建立了一个接待点，跑去大加维权去了。其实这是一种无奈的做法。同样也是一种对当代社会知识产权保障的一种反抗。

投资须谨慎，朋友都开擦亮眼睛！看清真假！

电视剧《萌妻食神》中，叶佳瑶发现夏淳于卧底的身份，却还是愿意冒着生命危险和夏淳于在一起，帮夏淳于完成任务，可夏淳于却准备抛弃叶佳瑶了，那么夏淳于叶佳瑶和离第几集叶佳瑶满心欢喜地帮夏淳于欺骗白崇业，可白崇业刚走，夏淳于就要甩掉叶佳瑶和柳依依在一起，剧中夏淳于为救叶佳瑶狠心和离，但叶佳瑶不知道夏淳于的心思，一个人离开黑风寨，开了个餐馆养活自己，打算和夏淳于老死不相往来。

夏淳于为了收集证据，去找严先生索要信件，结果刚拿到信封，还没来得及拆开，就遇到了刺客。叶佳瑶帮夏淳于躲开了刺客，却发现信封里只有白纸，什么都没有。

裕王怀疑叶佳瑶是奸细，但夏淳于坚信叶佳瑶是无辜的，裕王知道夏淳于对叶佳瑶动情了，警告夏淳于，现在和叶佳瑶在一起不是明智之举，只会连累叶佳瑶。

夏淳于左思右想，还是怕叶佳瑶被卷进皇位之争身不由己，所以打算和叶佳瑶和离，让叶佳瑶远离是非之地，而叶佳瑶最讨厌的柳依依是最佳人选。

第十五集中，白崇业发现叶佳瑶和夏淳于没在一起，心生疑惑，带着叶佳瑶去柳依依那里寻找夏淳于，发现夏淳于真的在柳依依那里，为了掩人耳目，叶佳瑶故意和夏淳于吵架。

可白崇业离开之后，夏淳于不仅没和叶佳瑶和好，还直接要和离，说自己要和柳依依在一起，叶佳瑶已经没了利用的价值，希望叶佳瑶知趣一点乖乖离开。

叶佳瑶不知道夏淳于是为了自己的安全着想，打了夏淳于一巴掌后，和夏淳于一刀两断。叶佳瑶开餐馆养活自己，不再理会夏淳于的事情，殊不知夏淳于一直在暗中保护叶佳瑶的安全。