一、鸡肉用什么腌制
鸡肉看是鸡脯肉，还是去骨鸡腿肉，鸡脯肉纤维比较粗糙，切丝或片后可以加少许盐，胡椒，料酒抓上劲后给少许生粉和水上浆，最后可以裹上薄薄的一层油伴匀后走油就不会粘锅 洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐··就这些 1加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌 用胡椒粉花椒水有麻辣口感料酒葱姜蒜去腥盐调味鸡蛋清可使其滑嫩酱油着色淀粉鸡精少许
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