美味烧洒-糖醋排骨怎么烧才好吃

粉蒸肉的做法

原料：

切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜

做法：

五花肉留皮切薄片。

将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。

腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。

南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

家常烧基围虾

原料：基围虾

配料：葱、酒、油、盐、白糖

做法：

虾洗干净，把胡须剪掉

蒜头和干辣椒切碎，备用

油热后，把蒜头和干辣椒炒出香味，虾子下锅，倒入适量的料酒，盐，翻炒，加少量凉水，加盖

几分钟后，放适量醋，味道更好，翻炒几下，起锅。

注意：买虾的时候，发白的不要，是已经死了很久了，坚持自己挑，称的时

候注意袋子里有没有水。还有虾汤拌饭不错。别浪费了。

特点：做法简单。

糖醋鱼块

原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙（15ml）

做法：

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

红烧肉

主料：取猪五花肉大概500～～g，切成1寸见方的块备用；据说一头猪身上只有两条最好的五花肉－真正的五花三层，看你的采购能力哦～～猪毛要用小镊子拔净，否则吃起来口感会很差～～

配料：建议大家准备现成的炖肉料一包；葱段，姜片，白糖，盐，鸡精，酱油适量，料酒大量（大概要g左右）香葱500g（实在没有用小葱代替，

肉块洗净，开水汆一下，撇去浮沫，捞出控干备用；（时间不易过久）

炒锅放底油，加入白糖（根据肉的多少，3～5茶匙左右），小火；

用铲子慢慢搅动，直到白糖受热冒泡；

加入控干的肉块和葱姜（要小心，溅出来的糖和油很烫！），大火迅速翻炒，直到肉块呈均匀的红色。

提前将砂锅底部均匀铺上香葱，将肉块平铺在葱上；

加入炖肉料适量，少许白糖，酱油，盐，鸡精（盐和酱油一定要少，否则肉质发硬）；

加入料酒（千万不可加水！），要没过肉块多一些，小火至开锅（中间要适当转动香葱和肉，防止粘锅），改大火炖至汤面降到与肉块平；

改小火再炖10～15分钟；

关火后要在5～10分钟后再出锅，上桌时挑较好的香葱铺在盘底，肉块码在葱上面。这样做的红烧肉口味偏甜，肥而不腻，入口即化，也可以根据口味加入栗子，大家慢慢享用吧～～

美味土豆泥

土豆500克左右的样子，洗净。

去皮。忘记说了，还需要放葱的。

把去皮的土豆，切成丁，一节手指的样子。

放在水中煮。

煮20分钟（大火10分钟，中火10分钟），捞起

油要多放点，大范围的润一下。

油热后土豆下锅，不断翻炒，并用锅铲底部碾碎土豆（初步的样子）

土豆差不多成泥后，放入适量的盐和味精，并洒上葱花。继续翻炒和碾糊。出锅。

椒盐排骨

材料：超市买的肉排一斤半、三只青尖椒，一只红尖椒，蒜头几粒。

做法：

将排骨用盐、生粉、鸡粉、少许糖和生抽腌上半个小时，将尖椒和蒜头剁碎待用。

锅里放油烧热，将腌好的排骨炸熟。

将剁好的椒末和蒜末炒香，加盐，加胡椒粉，鸡粉少许，尽量将它炒干些。

最后倒入炸好的排骨，再翻炒几下，起菜。

蜜椒蝴蝶骨

材料：

厚肉排骨8块、碎黑椒、糖胶（或蜂蜜）

在排骨中间切一刀，再两边片薄，斩开成蝴碟状

大火蒸约10分钟至8成熟，取出，沥干汁液

用中油温将蝴蝶骨泡油至熟透，捞起沥油

用黑椒碎半匙、糖胶（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁料，烧至浓稠放入蝴蝶骨拌匀即可

炸薯条

材料大薯盐少许

切成柳水煮开后把薯条倒进煮一煮这样炸出来的薯条又脆又好吃

一直用大火把薯条炸至金黄色油面的泡泡越来越少就可以上碟啦

记住油一定要热要不炸出来的薯条就不脆啦

番茄肉丸汤

材料：

鸡汤一大碗（用鸡骨架，料酒，盐，葱，姜，熬一个小时后，把鸡骨架用筷子取出，然后用滤网把鸡汤里其他的材料全部滤掉，这样就是一碗清清爽爽的鸡汤了）

番茄一个，切成半月形；大葱切成圈；肉酱（猪肉末，用葱，姜，料酒，酱油，糖，盐拌匀）

原做法：

锅里倒入色拉油烧热，放番茄炒软，加鸡汤烧开。

双手洗净把拌好的肉酱搓成肉丸，一个一个放进烧开的鸡汤内，并用锅铲稍微搅一下，以防肉丸粘住锅子。

盖锅盖，煮开尝一下味道，如果淡的话加一点盐。继续煮五分钟就好了。盛到碗里撒上葱圈就可以开吃啦。

小贴士：

鸡汤可以熬得稍微偏咸一点，这样做番茄肉丸汤的时候就不需要另外加盐了

肉末里可以加一个鸡蛋，并长时间的搅拌，这样肉酱在搓成肉丸的时候比较容易成形，不会散开。

客家酿苦瓜

材料：苦瓜。鱼茸。免冶肉。鸡蛋。蒜茸。豆豉。

煮开水把苦瓜飞水。

鱼茸跟免冶肉加上一个鸡蛋混合，在用刀把鱼茸，免冶肉打均匀。这样肉茸吃起来爽口弹牙。

酿入肉馅时，在苦瓜内抹上一层生粉，这样煮起来肉馅不易脱落。

把苦瓜酿好时，在表面也抹上一层溥溥的生粉

开火下油后，把酿好的苦瓜排放进锅里

用中慢火把酿好的苦瓜煎至金黄，再反令一面煎。

苦瓜煎好备用。

锅烧热下油，把蒜茸豉爆香。

蒜茸豉爆香后，注入酱汁（酱油，蚝油，糖，胡椒粉，上汤）煮开后，把苦瓜放进，改用慢火焖。

焖至收汁即可。

玉米排骨汤

原料：玉米、猪肉排

调味料：葱、姜

制作方法：

选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状，长短随意。

玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。葱打结。

肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约分钟。煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可在煲汤时加了2小片当归头（切薄片），当归为温性强壮药，有补虚养血之效。

香脆豆腐

材料：豆腐泡．剁碎的鱼肉和猪肉．

豆泡一切二件，反转吹干待用．

先在豆泡里摸上一点生粉，再把肉填满．这样炸时肉就不会掉啦～

当油６成热时，就可以把豆泡放进炸．

（肉豆泡炸的金黄色．全都浮的起就可以啦）

可以理解你现在的心情一定很后悔吧！对妈妈动手就是你的不对，妈妈是这个世上最亲最亲的人，怎么可能动手啊！人与人的味觉不一样，所以好吃与不好吃都有不同的观点，不要把你认为的缺点说出来，有可能别人觉得那是一种美味。妈妈做饭也不容易的，找个借口说不饿少吃点就好了。现在找妈妈撒娇去，再说几个句道歉的话，作为晚辈一定要先向妈妈认错的，妈妈就不会生气了。

菜名：糖醋排骨

所属菜系苏菜

配料：猪排骨500克、酱油、红糖或白糖、红醋、葱、姜、植物油等

准备工作：小排骨一斤剁成三四公分见方的小块儿洗净后下滚水氽去血沫再洗净沥干水用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制精白面粉半碗敲入一个鸡蛋加清水少量大约是面粉量的二分之一调成均匀的面粉糊并在面粉糊里加少量细盐

制作油锅中火烧旺后用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后迅速放到热油中炸成金黄用漏勺捞起沥干油锅洗净后再加入少量油投入蒜片两瓣姜片两瓣稍微煸一下加入小半碗酱油和醋调和汁酱油和醋的比例大约21并加入白砂糖一小勺烧均匀后加入炸好的小排骨收汁收汁时可以加入少量生粉勾芡即可装盘时撒葱花