糖尿病人美味食物-糖尿病要忌口什么食物

糖尿病患者的饮食原则是：一日三餐七分饱，不吃零食保胰岛，粗细粮搭配，主副食搭配，以副食为主，最好不要吃升糖指数特别高的食物

多吃麦类，青南瓜

h前言h在爸爸生日那天为了让糖尿病的爸爸也能吃到蛋糕就做了这个香葱肉松蛋糕卷，肉松也是自己看菜谱做的非常健康哦，让家里有糖尿病的家人也能吃到美味，爸爸说我做的很好吃，这句话真的很重要，这是对我的肯定吧。生病了嘴巴肯定吃亏了的，不能吃各种东西，有时候想吃也要忍住，这是一件很悲伤的事情。。豆亲们为了身边生病的家人做出适合他们的食物，加油↖ω↗。"pic"h材料h主料：低粉50g、鸡蛋3个、牛奶40g、色拉油40g、糖40g、柠檬汁、肉松、香葱、沙拉酱；

辅料：h手工美食糖尿病人的蛋糕卷h先把蛋清和蛋黄分离然后把牛奶、色拉油和10g糖倒在碗里搅拌均匀。"pic"然后把混合物倒入打好的鸡蛋黄里面拌匀。"pic"筛入低筋粉搅拌均匀"pic"把搅拌好的面糊过筛，放入冰箱冷藏"pic"在蛋清里面挤少量柠檬汁"pic"再加入15g糖粉打发至粗泡后加入剩下的"pic"打发到干性发泡。"pic"把蛋黄糊从冰箱拿出来加入一半的蛋白上下切拌。

"pic"把切拌好的糊糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀。"pic"倒入放了锡纸的烤盘。"pic"撒上肉松和香葱，我的肉松里有白芝麻的所以不用放，家里有白芝麻的可以放一点没有的不加也没事。然后150度分钟，看自家烤箱的脾气。"pic"出炉以后里面刷点沙拉酱撒上肉松，卷起来就可以了！！不会卷的可以看网上视频，利用擀面杖卷。"pic"h小贴士h多放点肉松和香葱才有咸香味。小香葱比较香哦。

一、紫菜紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。一般可用紫菜做汤、羹。

紫菜肉末羹：紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300克，葱姜末共10克，湿淀粉20克，麻油、味精、醋各适量。紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许精盐拌匀；锅内加入清汤、精盐、味精和肉末，烧至八成熟时加紫菜，用湿淀粉勾芡，加葱姜末、醋，淋入麻油即成。

二、黑木耳黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果，动物实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。

凉拌木耳：取水发木耳250克，水发海米25克，精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。将黑木耳洗净，摘成小块，放入沸水中氽一下，沥干，放入盘中，用精盐、鲜汤、味精拌匀，放姜末、蒜泥，淋上少许麻油即可。

三、苦瓜古代文献记载，苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病）。现代临床报道，苦瓜提取物有显著的降低血糖作用，苦瓜片治疗糖尿病的有效率达793。苦瓜可煎汤或做凉菜，也可绞汁或晒干后泡茶饮。

干煸苦瓜：取苦瓜250克，瘦猪肉50克，芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。将苦瓜切条，备用。猪肉剁成末，芽菜切碎。起油锅，倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟，加入调料即可。

四、胡萝卜胡萝卜含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分。实验证实，胡萝卜提取物有明显的降低血糖作用。胡萝卜可以生吃或捣汁食，亦可作配料。

干煸胡萝卜丝：取胡萝卜1根，绞肉100克，盐、酱油适量。胡萝卜刨丝，备用。绞肉加酱油拌匀。起油锅，倒入绞肉炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。

五、蕹菜蕹菜含有蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。有报道称，紫色蕹菜中含胰岛素样成分，可用于糖尿病治疗。蕹菜可清炒或凉拌。

辣味蕹菜：蕹菜250克，辣椒酱、麻油等调味品适量。蕹菜洗净，切成寸段长，在开水中氽一下，拌入辣椒等调味品即可。

六、洋葱洋葱含有气味物质硫醇、二硫化物、三硫化物、多种氨基酸等，具有较高的药用价值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，还有较好的降血糖作用。洋葱可生食或炒食。

海米炒洋葱：洋葱150克，水发海米30克，姜丝5克，食盐、酱油、色拉油、料酒、麻油、味精适量。将洋葱去皮、洗净、切丝，水发海米洗净。将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝调成汁，备用。色拉油烧热，放入洋葱、海米，加调味汁炒熟，淋入麻油即可。

七、大蒜大蒜含有多种含硫挥发性化合物、硫代亚磺酸酯类、甙类、多糖、脂类等化合物。大蒜具有良好的杀菌、抗病毒、抗炎、消肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用，可作为糖尿病病人的食疗方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。

大蒜鸡丝粥：大蒜50克、白米300克、鸡胸肉100克。盐、油适量。将大米洗净，加水煮成粥。鸡胸肉洗净，切丝。大蒜切细丝，入油锅爆香，用小火炒至金黄色，捞起沥油备用。待粥将熟时，放入鸡丝，加盐调味，洒上大蒜丝即可。

八、山药山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质。近年来药理研究表明，山药对糖尿病有较好的预防和治疗作用，能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山药可煨汤，也可炒食。

山药佳味汤：山药250克，冬笋120克，红萝卜30克，香菇3朵。盐、味精适量。将山药、冬笋、香菇切薄片，水煮开后，放入各菜同煮至熟，加入调味即可

糖尿病饮食和减肥饮食是基本一样的，不计较什么能吃什么不能吃，实际什么都可以吃，只是总热量的问题，我们要把一天的总热量控制在基本需求的范围内。很多人总误认为不能吃甜的这是一个很大的误区，你吃了香蕉其他的食物相应少吃就行了。糖尿病没有什么忌口的。具体你可以在网上查“食物能量交换份”会有集体的做法。