中班健康美味的肉-中班美味的菜肴教案

西安旅游尽尝小吃转

西安美食虽不敢说“甲天下”，但见于诸多权威论坛的溢美之辞从来是滔滔不绝。作为一个二十一世纪的背包族，一个善用网络资源的负责任的旅行者，我们要做的就是“挖，挖，狠狠地挖，挖地三尺也要把所有的‘品牌店’和‘口碑店’找出来”我们是这样说的，也是这样做的临行前根据新浪和天涯的精华贴总结出了一份西安美食地图，将200余种民间美味囊括其中到那儿以后，就按照网友给出的地址一路走、一路找、一路吃，基本是上顿的刚消化掉，就走到下顿那家儿了。此举最显著的效果是省车钱，其次则有益于身心健康不长肉还老觉得有盼头儿。

不扯了，说正题

一个直观的印象是“好吃不贵”。当然，前提是您得能吃牛羊肉，可别离了菜不成，那样在西安会很不适应因为据我观察，当地人不论回、汉都极少吃菜。牛羊头便宜到啥程度呢就说烤串儿吧最赚游客钱的“回民街”在最心安理得宰人的“黄金周”期间基本保持了牛肉两毛、涮肚儿三毛、羊肉五毛的价位，这在物价丧心病狂的北京简直无法想象。

当地人在饮食上的另一个特点就是爱吃馅儿汤包、蒸包、水煎包，饺子大致同样做法。在这里我要隆重推荐“小六汤包”，当真是轻轻提、慢慢移、先开窗、再喝汤，正得很呢那里的招牌甜品“黄桂稀饭”和“红米稀饭”也值得一尝相比之下，名声在外的“贾三灌汤包”就显得名不副实了，人暴多不说，味道也没见比北京分店的强多少。

到了西安，必然要尝尝肉夹馍和羊肉泡，这两样经典食品我各尝了三家。肉夹馍首推小寨附近的“王恒”由于已经改名叫“天利食屋”，害我好找了一阵它家做的是传统风味的腊汁肉夹馍，特点是馍“外焦里韧”，入口脆而不硬，很有嚼头儿，肉也是肥瘦适中，肥而不腻，瘦而不柴，回味无穷。另外两家名气比较大的分别是“王奎”和“樊记”，前者略胜，但都没王恒的好吃。

其实正宗的肉夹馍是不夹菜的，不过我们也尝了一种“改良”版的先把青椒和鸡肉切丝炒，出锅前放大量孜然提味儿，最后用馍一夹，也挺好吃，满街都是。羊肉泡我们先后尝了“回民街老米家”、“同盛祥”、和“老孙家”，个人感觉老米家的性价比最高他家并不在回民街主路上，走到23的地方有个路口左转前行即到。

同盛祥位于西安市中心繁华地段与钟楼遥相呼应的一排仿古建筑中一看就本地人招待外地客人的地方，味道还是不错的，但不建议点其他热菜。老孙家是名声在外整的“地球人都知道”了，卖得自然不便宜，可味道似乎还不如新街口的西安饭庄呢，用不着跑那么远了。

其实，西安有很多种美食做法吃法都与羊肉泡极为相似，比如水盆羊肉推荐回民街老金家、葫芦头回民慎入和粉汤羊血当地话“粪汤羊泄”等等……后面这两种我们都是在“春发生”尝的，一个惊人地改变了我对大肠的部分看法，另一个味道鲜美之极，使我为其湮没在羊肉泡的光环之下而叹息不已。另外，对于西安蜚声在外的面食我们自然也没放过，什么面、炒饸饹、米皮儿凉粉儿、岐山臊子之类不胜枚举。

可能因为吃得太多，到后来舌头就有点儿麻木了，觉得除了汉中凉皮儿比较鹤立鸡群，其他味儿都差不多。吃面可以去“一分利”，不过人比较多，其他的路边小摊儿即可解决，卫生就好。

除了回民街以外，西安还有一个吃客云集的地方东新街。考虑到那里主营生鲜烤涮口味，所以最好等晚上七八点钟在杀过去。我对海鲜不太感冒，只是陪着我妹来回溜了两趟，感觉食物还算新鲜，但缺乏特色。正在我们决定打道回府的时候，忽然在一个特不起眼儿的小门脸儿前发现了寻觅已久的“樊老二熏肉大饼”，兴奋得连跑带颠儿地冲过去。

那里是现吃现烙，我和我妹边等边聊天，过了会儿，老板递给我们卷饼的时候捎了句话“尝尝吧，比你们的全聚德还香呢”我们当时觉得他简直太嚣张了，谁知道饼一进嘴立马儿没话说了倒没噎着，实在太好吃了外面的饼皮儿焦黄酥脆，自制的熏肉肥瘦适中，里面的酱汁甜辣可口。

虽然说实话比全聚德还是稍差那么一点点，但考虑到一个两块一个二百的价格，我们觉得小小的夸张一下是绝对可以接受的东新街附近还有一个挺有名的“解放路饺子馆”，路过的时候小试了一把中式国营快餐不快店的典型布局，典型上菜速度，典型服务态度，典型到建议略过即可。不过周边星罗棋布的早点摊儿倒是值得驻足，比如从樊老二家走到路口往右拐，有一家“马式糊辣汤”，好得很价廉物美之典范。

最后说说零七八碎儿的，还从回民街开始吧。从进入鼓楼下的门洞儿开始，随处可见的就是冒着蒸汽的小推车儿，上面通常是一排盛着五颜六色粉末的小碗儿，你会看到摊主不时从蒸笼里拿出圆形的小气儿糕，插根小棍儿往碗里一蘸，再递给顾客，这就是传说中的小镜糕。

镜糕分两种，常见又便宜的颜色很鲜艳，五毛一支，口味没什么特别我要推荐的是另一种“八宝玫瑰镜糕”，虽然家家都打这个旗号，但其实整条回民街上只有一两处有卖，一块一支，看起来并不惹眼，因为它蘸的酱汁是用蜂蜜和玫瑰熬制的，颜色偏暗，但入口香味浓郁，远非五颜六色的糖渣可比。西安还有另一种“甑糕”在当地语言中也念，容易混，通常在城墙脚下的早市上推着车卖。

车上一般有两个大锅，一个里面是糯米糕，另一个装着用红枣和红豆熬制的馅料，搭配着吃，非常可口。去过钟楼附近的人应该都会看到满街抱着纸箱叫卖的小奶糕，千万不要图省事从路边商贩手里卖，都是冒牌的。正宗“钟楼牌”小奶糕的销售点在开源商厦下面，五毛一支，有七种口味。

如果不是听了网友建议，我肯定觉得那已经很好吃了，但后来发现还是群众的眼睛雪亮就在离开源不到二十米的地方，有一个“滚雪球”牌冷饮直销点，那里出售的小奶糕也是五毛、七种才是真正的国产冷饮之精华所在啊。

那山楂、那豆沙、那奶味儿那浓，简直就像小时候的红果儿、小豆、酸奶冰棍儿复活了一样要是赶上冬天去觉得蒙cei冰棍儿太伤胃，可以考虑去马路对过儿来俩“五一大包”尝尝要不就走远点儿，到南院门来碗“牵人麻辣粉”也不错。对了，还有一个要隆重推荐一下“大红灯笼烤鱼鳔”。

这个地方对于游客来说绝对是可遇不可求，我怀疑连本地人都有好多没去过它在伞塔路附近的一条小胡同里晚上去的看不清路牌，门脸儿上挂了俩红灯笼，可真正的“卖场”得从正门穿过去，走到一个居民小区，再绕到后面的露天广场上才能发现。按说以前也没少吃烧烤，但尝这口儿还真是头一遭，赞。

最后的最后，总结一下“吃遍西安”的先决条件灵敏的嗅觉健康的肠胃与时俱进的攻略“胖就胖呗”的精神如果再牢记我独家奉送的八字箴言浅尝辄止、少吃多餐，这个梦想不日即能实现。

《幼儿园教育指导纲要》中指出：幼儿园教育应尊重幼儿的人格和权利，尊重幼儿身心发展的规律和学习特点，以游戏为基本活动，保教并重，个别差异，促进每个幼儿富有个性的发展。幼儿生性爱玩好动，而游戏正是一种集自由、兴趣、需要、快乐、满足于一体，以幼儿为主体的积极主动的活动过程。

我国著名幼儿教育家陈鹤琴说过：“游戏从教育方面说是儿童的优良教师，他从游戏中认识环境，了解物性，他从游戏中强健身体，活泼动作，他从游戏中锻炼思想，学习做人。游戏实是儿童的良师。”游戏符合幼儿的天性，且与他们快乐地生活、健康地成长有着密切联系，在幼儿的成长过程中，有着极端重要的作用，它能有力促进幼儿身体的、认知的、社会性和情感的发展。而角色游戏又是幼儿时期玩得最多的一种游戏。

一．角色游戏的概念及特点

角色游戏在幼儿园游戏中是一个重要的组成部分。所谓角色游戏：是指学前儿童按照自己的意愿，以模仿和想象，借助真实或替代的材料，通过扮演角色，用语言、动作、表情等，创造性地再现周围社会生活的游戏，又称象征性游戏。角色游戏是幼儿时期典型的游戏形式。角色游戏指导是幼儿园教育游戏实践的重要组成部分。

幼儿角色游戏全面地反映了学前儿童游戏的特点，游戏的自主自愿性、虚构性、社会性、愉悦性、非生产性等都可在角色游戏中体现出来。角色游戏与其它形式的游戏相比较，更突出地表现出两个最基本的特点就是：（1）高度的独立自主性；（2）特殊的想象活动。根据这些特点，我具体注重了以下几个方面的探索。

二、角色游戏中教师指导存在的问题：

在幼儿园的角色游戏中，教师的指导中往往会出现这样一些问题：1、不了解幼儿的游戏心理，对孩子的游戏更多的时候是采取的放任自流或干涉太多；2、没有掌握角色游戏的特点，指导上不得法，失去了指导意义；3、指导缺乏目的性、计划性、整体性；4、在指导策略上没有加以推敲、斟酌，没有保证指导行之有效。所以，我们有必要对角色游戏中教师的指导进行研究和探讨。

三、教师在开放性的角色游戏中的指导

（一）做好开展角色游戏的环境与条件的准备

幼儿园开放性角色游戏环境包括两方面的涵义：一是开放性的物理环境，即游戏的空间、时间及玩具材料对幼儿来说是开放的和共享的，幼儿可以自由选择、取放玩具材料，游戏的场地是按幼儿的需要和愿望布置、随时可以变化的，游戏时间段的时间是由幼儿自由支配的。二是开放性的心理环境，即角色游戏中的人际关系是开放的，同伴关系、师生关系是平等的、互动的、和谐的。

1、丰富幼儿的生活经验，增加现实生活的印象，拓宽角色游戏的内容来源。

角色游戏是幼儿对现实生活的反映，幼儿的生活经验越丰富，角色游戏的主题越广泛、情节越深入。因此，我们注重丰富幼儿的生活经验，以支持他们的角色游戏的开展。我们的做法是：

（1）教师利用一切机会引导幼儿观察周围社会生活，调动和丰富幼儿的生活经验。如：为了丰富幼儿扮演医生这一角色的经验，教师组织幼儿去参观医院。参观后利用谈话启发幼儿的原有经验：你去医院时，你看见医生是怎么做的？护士在做什么？幼儿七嘴八舌说个不停，纷纷说出自己的经验。最后师生总结出：医生为病人看病要先询问病情，然后检查，最后再治病。而当护士则负责打针、取药，护理病人。责任分开，各负其职。孩子们都知道自己干什么，怎么干了。

生活即课堂。幼儿在观察周围世界地过程中，逐步积累经验，形成社会角色，而角色游戏能使幼儿通过扮演角色，在假想的动作、情景和交往中，反映他们眼中世界。从这个意义上说，教师的指导必须注重联系幼儿的日常生活，启发他们通过自己的观察，积累生活经验。我的策略是：先观察后实践再评议。

现实生活中的日常观察有很多，通过每一次观察，幼儿对不同职业的人们工作有了初步感性经验。所以，掌握和积累社会生活经验是角色游戏的基础。

（2）家庭是幼儿生活的主要场所之一，所以我们建议并提倡家长有意识地丰富幼儿的生活经验。如多带孩子外出、多接触事物、多与孩子交流，从而丰富幼儿的生活经验。如星期天可以带孩子跟爸爸妈妈到他们工作的地方去看一看，也可以和他们一起去银行、理发店、商店等地方，看一看叔叔、阿姨是怎样工作的。于是，大班周文琪跟妈妈到超市买东西后，在家里就跟妈妈、保姆玩起了开超市的游戏。并知道怎么推销自己的商品。在幼儿园玩超市的游戏中如：在主题活动《好吃的食物》中，我发现幼儿对武汉的诸多小吃

现在不错啊，会听轻音乐

1中班家乡的美食教案：美味的家乡小吃"2em"活动背景

"2em"所有的幼儿都受不了美食的诱惑，我们可以通过各种美食加强幼儿对于家乡的了解，知道自己的家乡都有哪些好吃的美食，让幼儿为自己的家乡感到自豪。

"2em"活动目标：

"2em"1、学习用简单完整、连贯地表述事物的主要特征。

"2em"2、通过念儿歌，引导幼儿了解家乡各地的小吃，并说出自己知道的小吃名称。

"2em"3、愿意在集体面前讲述。

"2em"活动准备：

"2em"家乡小吃图片若干

"2em"活动过程：

"2em"一、教师提问，引出话题，激发幼儿讲述的兴趣。

"2em"（1）出示图片请幼儿说一说图上都有什么。

"2em"（2）幼儿提取生活经验，自由讲述。

"2em"你们吃过哪些好吃的东西呢？（鼓励幼儿大胆地讲述，并能注意倾听同伴的讲述）

"2em"（3）激发幼儿倾听、讲述的兴趣。

"2em"有一首儿歌里说了很多我们江西的小吃，让我们一起来听一听，都有哪些美味的小吃。

"2em"

"2em"二、通过儿歌了解家乡的典型的小吃，并说出儿歌中的小吃的名称。

"2em"（1）教师朗诵儿歌，幼儿倾听。

"2em"请你仔细听一听儿歌中说了什么？（请幼儿自由讲述听到儿歌中的内容，教师对幼儿说到的儿歌中的小吃名称进行重复、总结、帮助幼儿加深印象）

"2em"（2）教师边朗诵儿歌边出示相应小吃的图片。

"2em"让我们再来听听这首儿歌，看看儿歌中的美味小吃。

"2em"引导幼儿一起看着图片，认一认图中的小吃，说一说他们的名称。

"2em"请幼儿跟着老师边看图边朗诵儿歌。

"2em"三、引导幼儿拓展讲述内容

"2em"（1）请幼儿说说有没有吃过儿歌中的小吃，味道怎么样。

"2em"（2）请幼儿说说自己还知道家乡的哪些小吃？味道怎样？

"2em"四、尝试用幼儿说出的小吃名称对儿歌进行仿编。

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