土司面包-吐司面包图片

现在什么东西都有个洋名儿。直接叫主食面包多贴切。国外就叫三明治面包。

你的酵母放多了，发过了头。多放酵母就要减少发酵时间。没奶味就多放奶粉，最经济。孔太大是面团没揉透，多揉揉，把握好二次发酵的程度就好了。

1、酵母粉5克加糖18克水120克先化开. 2、再调入25克的蛋液和5克的盐,可以参考君之的博客，个人觉得比较详细 吐司面包，说白了就是烤面包，,

我觉得黑麦吐司面包比较潮流哦，营养丰富，口感又好。值得推荐哦。

土司面包的制作步骤

1

牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

2

将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。

3

15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大

4

分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

5

放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。

6

烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

现在什么东西都有个洋名儿。直接叫主食面包多贴切。国外就叫三明治面包。

你的酵母放多了，发过了头。多放酵母就要减少发酵时间。没奶味就多放奶粉，最经济。孔太大是面团没揉透，多揉揉，把握好二次发酵的程度就好了。

面包粉 100 1000

安琪高糖干酵母 1 10

安琪A500面包改良剂 0.5 5

牛奶香粉 0.5 5

奶粉 5 50

砂糖 20 200

食盐 1 10

水 20 200

鸡蛋 20 200

黄奶油 10 100

合计 209.55 2095.5

面团制作：加入所有原料慢速搅拌5分钟，再快速搅拌至面筋充分扩展

基本发酵：28-30℃发酵10分钟

分割面团：分割225g/个

面团成型：包入巧克力提子馅

最后发酵：36-38℃，湿度75-80%

发酵完成后表面刷蛋液进行烘烤

烘烤温度：上火160℃，下火180℃

烘烤时间：25分钟