什么是炼乳-羊奶里加炼乳什么作用

炼奶又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品，有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳市场上出售的和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似，但稀释后的炼奶含蛋白质少了，所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃，否则会营养不良。炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶。经真空浓缩后，炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一，而且因为加了蔗糖，甜度比鲜牛奶高得多。

炼奶常被用于制作甜品，而有些饮料也会用到炼奶冲调，例如香港的茶餐厅的特色饮料茶走，也可以制成不少特色小吃，例如奶油多、奶酱多等。著名的牌子有鹰唛、寿星公。ps最好不要晚上喝炼奶，因为炼奶含糖份较高，对人体会产生兴奋的作用。容易失眠，睡前最好喝一杯牛奶。

市场上一般卖的比较好的是雀巢的炼奶，标志是一只蓝色的鹰，397g一罐，一般超市里面都有，好又多价格一般保持在7块多，欧尚在68之间跳动，大润发8块多，不过有好几种，容量不一样的，价格基本都8，9块左右，其实炼奶功能跟奶酪差不多，可以版面包什么的，脂肪，蛋白质含量很高，还很甜，最好还是少吃一点，呵呵，希望能帮到你吧···

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25～40左右的乳制品，再加入40的蔗糖装罐制成的。炼乳的特点是比较甜。完全可以加在刨冰里，但要考虑刨冰的甜度，适当调整放糖量就行了。

  千岛酱和沙拉酱区别在于拌海鲜或肉类，沙拉酱则是多用于拌水果、蔬菜沙拉。

吃法上的差异

   众所周知，拌蔬菜沙拉必备沙拉酱，但是其实千岛酱也可以拌蔬菜沙拉，不过还是在海鲜或肉类方面使用千岛酱更逗，常见的沙拉酱则是多用于拌水果、蔬菜沙拉。

成分的不同

   做千岛沙拉酱还需要用到沙拉酱，而且千岛酱里面含有腌制黄瓜等配料，所以味道也比普通的沙拉酱口感丰富一些。

热量的比较

   普通的沙拉酱热量稍微比千岛沙拉酱要高一些，特别是蛋黄沙拉酱比千岛沙拉酱的热量要高出几乎一倍。

千岛酱拌虾仁水果

炼乳怎么吃

  炼奶由优质鲜奶制成，口感细滑、奶香浓郁、营养丰富，滋味令人回味无穷。介绍几个炼奶的做法：

1、炼乳水果冰：用果汁冻的冰块上面浇上炼乳，搭配上水果。

2、甜蜜龟苓膏。每小包龟苓膏粉10克放在碗里，加2汤匙冷开水调成糊状，再用沸开水边冲边搅约九成满，经锅里煮沸更好。待冷却加入炼奶、蜜糖等即可。冷藏后风味更佳。

3、炼奶咖啡。冲杯黑咖啡或者红茶（立顿的就可以），倒炼奶适量，搅匀，甜度合适即可。

4、炼奶面包。烤面包片或者炸馒头，炼奶一碟，蘸着吃或者涂着吃。

5、木薯甜品。木薯一根，去外皮，切段，蒸熟或煮熟，纵向剖开两半，去心，淋炼奶吃。

  炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。  通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25～40左右的乳制品，再加入40的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加58倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高 。