用烤箱烤鱼-用烤箱烤羊腿

烤箱烤鱼方法如下：

鲫鱼洗净、沥水。

2搁盐、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒。

3抓匀、腌20分钟。

4放烤网上200度，25分钟。

5翻面。

6刷油，200度再烤25分钟。

7翻面。

8刷油。

9撒胡椒粉。

10撒葱花，200度再烤5分钟即可。

烤箱预热后，鱼在烤箱内上下火烤15分钟。

烤箱烤鱼

材料：黑鲤1条，辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐15小匙，油适量，糖1大匙，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根

做法：

1将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤。

2大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。

用料

鲈鱼1条

青椒1只

洋葱1只

小香葱20根以上

生姜6片

香菜8丛

豆瓣酱（或者郫县豆瓣酱）60g

生抽50ml

香醋20ml

大蒜1头

锡纸2大张

大号平底煎锅1只

无烤箱版家庭烤鱼的做法

洋葱一半切碎一半切丝

姜、小香葱、香菜、大蒜、青椒都切细小的丁无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤1

鲈鱼洗净后，擦干水份，表面划刀，我感觉我的划刀有点太密集了，（车祸现场1吼吼，划刀太密集的后果就是鱼特别容易碎）我是1厘米划了一刀，妈妈们可以试试两厘米一刀，然后切断肋骨，让整条鱼趴在盘子上，这时候用盐和花椒粉以及料酒腌制起来，待用。有条件的可以挤一点柠檬汁在上面，去腥效果更好。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤2

锅中倒油后炒香一半的洋葱粒儿，加入一半的姜粒儿、一半的小香葱粒儿。

放入豆瓣酱翻炒

加入香醋、生抽继续翻炒

加水大火煮沸，直到汁水变成原来的二分之一，关火待用。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤3

取出一张锡纸，锡纸的磨砂的一面朝上接触食物，刷上较多的色拉油，（一定要刷均匀，不然就是车祸现场，会把鱼皮粘掉。）让鱼的皮朝下放在锡纸上面，再取出一张锡纸磨砂的一面朝上接触食物，盖住整条鱼。

将锡纸四周向内折边，大小刚好和整条鱼一样。

无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤4

咱们是无烤箱版本的，那就要用到大号平底锅，锅中放油，将锡纸包鱼放在锅中，仍然是鱼皮炒下，中小火！中小火！！中小火！！！重要的事情说三遍。10到15分钟后关火。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤5

这个就是车祸现场2，我上一步用了大火，鱼皮全都掉了，（我不会告诉你们我迫不及待的把粘在上面的鱼肉啃了下来，到这时候都已经几乎没有腥味了，我心里很自豪啊）

把鱼肉倒扣到盘子里，也就是鱼皮这时候要朝上了，方便下一步油煎鱼肚子。待用。无烤箱版家庭烤鱼的做法步骤6

刚才的平底锅洗净后用油炒香洋葱丝，以及剩下的所有的葱姜蒜的粒儿。

把鱼滑入锅中，这时候要鱼皮朝上哦

四周撒上青椒粒儿。我觉得颜色单调，随机即兴发挥放了一圈的番茄，素不素好看多了。耶！

最后在四周倒上之前熬好的汤汁，开大火熬制到收汁。