炖鸡汤的做法大全-家常炖鸡汤的做法

大白菜鸡汤

用料

主料

白菜673g

调料

食盐

适量

鸡粉

适量

调和油

适量

胡椒粉

适量

大白菜鸡汤的做法

1食材：鸡壳。

2食材：大白菜。

3将大白菜用清水浸泡30分钟，再洗净两遍，沥干。

4将大白菜切丝。

5将鸡壳放入汤锅中，注入适量的清水。

6盖锅盖，大火煮滚。

7捞起鸡壳，将锅中的水倒掉，再次冲洗干净鸡壳。

8将洗好的鸡壳放入汤锅中，一次性注入适量的清水。

9高锅盖，大火煮滚。

10煲30分钟，将鸡壳捞起。

11将大白菜丝放入鸡汤中。

12加入适量的粟米油。

13盖锅盖，大火煮滚。

14加入适量的食盐。

15加入适量的鸡粉，拌匀，煮滚，关火。

16盛入碗中，上桌后就可美美享用啦嘻嘻……

麦冬炖鸡汤步骤：

材料：材料母鸡半只沙参4根 麦冬25克 生姜4片

2砂锅注入冷水

3倒入洗净的鸡块

4麦冬生姜切片沙参切好备用

5生姜放入锅内

6倒入沙参和麦冬，再倒入料酒开大火待汤汁开后转小火慢煲80分钟。

7起锅前倒入适量的盐巴

麦冬选购小窍门：

一等干货：呈纺锤形半透明体，表面黄白色，质柔韧；断面牙白色，有木质心，咀之有粘性。二等干货：呈纺锤形半透明体，表面黄白色，质柔韧；断面牙白色，有木质心，咀之有粘性。三等干货：呈纺锤形半透明体，表面黄白色，质柔韧；断面牙白色，有木质心，咀之有粘性。

香菇炖鸡非常原生态，虽好是放在瓦罐或陶罐里小火慢煨，仅仅加姜片和少许食盐即可。

鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进姜片及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可，起锅前加盐上桌。

材料：一块榴莲肉和榴莲壳老鸡肉500克

做法：

1鸡肉斩块晾干血水。取榴莲壳内层白色部分，切块

2锅里加入适量的水，下榴莲肉和榴莲壳肉鸡肉一起大火煮开。

3转小火慢煲，用筷子把盖子隔开，以免汤水溢出。

4煲15小时候，加入适量的盐调味，捞起汤水上的鸡油即可。

榴莲鸡汤：

做法；

1、榴莲壳；

2、取榴莲壳内层白色部分，切块；

3、鸡肉（因我是一个人吃独食，所以只放了两个鸡翅）、枸杞、姜片；

4、将前面讲的材料和清水放入锅中小火煲23小时，待汤呈奶白色根据个人口味放盐即可。