青口是什么-猫吃水煮蛤蜊

海派清口创始人周立波

“海派清口”是上海滑稽演员周立波所创立，是从上海本地的单口滑稽、北京单口相声和香港“栋笃笑”等曲艺表演形式中汲取精华发展而成。清口就是一个人在台上表演，不过说的就全是社会热点、焦点，加上演员自己的演绎，传达一种快乐的生活方式。

青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。

青口卷备注：半肥瘦之烟熏腩肉味道更好

主料：急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜12个，蒜蓉2茶匙。

配料：芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖12汤匙，盐14茶匙，生粉1茶匙。

做法：

（1）速冻青口解冻及冲净，抹干，撒少许盐及胡椒粉待5分钟。

（2）用半条烟熏肉将青口裹好；胡萝卜、洋葱、西芹切条。

（3）烧热23汤匙油，煎香烟熏肉及青口至金黄色，取出。

（4）将剩余的油炒香蒜蓉及配菜，烟熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滚。

（5）青口及配菜一同上碟即成。

菜名蒜茸青口贝

菜系家常菜谱

主料其它水产

做法蒸

味型清淡

成菜热菜

来源《跟我学做菜》

原料：

青口贝250克。

调料：

鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。

做法：

1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。

2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。

材料替换：

用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。

口味变化：

调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。

多宝青口原料调料

活青品250克、火腿10克、红萝卜10克、青椒1只、冬菇10克。

花生油15克、生抽王30克、麻油5克。

制作流程

1活青品杀死干净，摆入碟内，火腿，红萝卜、青椒、青椒、冬菇都切米，撒在青口上。

2蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出。

3烧开油，淋入青口上，再加入生抽王即可。

豆角炒青口

主料：急冻青口6两，豆角4两，甘笋4片，姜蓉1茶匙，油2汤匙

腌料：生抽12茶匙，胡椒粉、糖各少许

调味料：盐12茶匙，老抽、生抽各1茶匙

做法：

1、青口解冻，沥干水分，用腌料拌匀，腌10分钟左右；豆角洗净切段。

2、烧热油2汤匙，爆香姜蓉，放入青口迅速快炒取出；原镬放下豆角，甘笋，拌匀调味料放入，青口回镬，炒匀上碟。

贴士：

青口带有艳红颜色，大只的才是上等货。

不是，要等水开后再放入蛤蜊，煮到全部都张开口后马上捞出，否则肉会煮老影响口感。

我当时出院后，回来后，让妈妈到馒头店里面买了个生的馒头配子，就是已经放了发酵粉的面粉。买回来后，直接孵在两个咪咪上。等觉得两边都有点热热的，就可以拿掉了，然后用吸奶器吸。会发现奶量有多。第二种方法：木瓜牛奶超市里面买新鲜的木瓜，然后把皮和籽都去掉。放在搅拌机里和牛奶一起搅拌，然后一天二次，当饮料喝。

第三种方法：鲫鱼豆腐衣汤鲫鱼汤亲的家人一定会烧给你吃的，但烧的时候放些豆腐衣，然后等豆腐衣煮烂，煮没了，就可以喝了。但最好不要放葱姜，少放盐。第四种方法：酒酿圆子、年糕。这个烧的方法亲一定知道。最后一种方法：坚持二个小时吸一次奶。我当时在医院的时候，护工给我开的奶。当时看着别人奶水非常多，很羡慕。回来后就天天照着上面的做法，到后来，宝宝吃不完。还天天倒掉500ML我一点都没夸张。亲，加油哦！坚持！。

青口贝，即翡翠贻贝，又名海红。干制后即为“淡菜”。分布于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。

青口卷备注：半肥瘦之烟熏腩肉味道更好

主料：急冻青口12只，烟熏肉6片，洋葱1个，西芹1条，细胡萝卜12个，蒜蓉2茶匙。

配料：芡汁：水5汤匙，（口急）汁1汤匙，茄汁2汤匙，糖12汤匙，盐14茶匙，生粉1茶匙。

做法：

（1）速冻青口解冻及冲净，抹干，撒少许盐及胡椒粉待5分钟。

（2）用半条烟熏肉将青口裹好；胡萝卜、洋葱、西芹切条。

（3）烧热23汤匙油，煎香烟熏肉及青口至金黄色，取出。

（4）将剩余的油炒香蒜蓉及配菜，烟熏肉青口放上面，倒入芡汁煮滚。

（5）青口及配菜一同上碟即成。

菜名蒜茸青口贝

菜系家常菜谱

主料其它水产

做法蒸

味型清淡

成菜热菜

来源《跟我学做菜》

原料：

青口贝250克。

调料：

鸡粉1／4大匙，鲜蒜茸3大匙，精盐1／4小勺，味精1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，鸡油4大匙，淀粉适量。

做法：

1、青口贝洗涤整理干净；将鸡粉、鲜蒜茸、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、淀粉装碗，调拌匀，对成“蒜茸汁”备用。

2、将青口贝沥干水分，拌入“蒜茸汁”，上屉蒸6分钟左右，取出装盘即可。

材料替换：

用扇贝替换青口贝，称为蒜茸扇贝。

口味变化：

调味料中去掉蒜茸，加入豉茸，蚝汁，称豉蚝青口贝。

多宝青口原料调料

活青品250克、火腿10克、红萝卜10克、青椒1只、冬菇10克。

花生油15克、生抽王30克、麻油5克。

制作流程

1活青品杀死干净，摆入碟内，火腿，红萝卜、青椒、青椒、冬菇都切米，撒在青口上。

2蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出。

3烧开油，淋入青口上，再加入生抽王即可。

豆角炒青口

主料：急冻青口6两，豆角4两，甘笋4片，姜蓉1茶匙，油2汤匙

腌料：生抽12茶匙，胡椒粉、糖各少许

调味料：盐12茶匙，老抽、生抽各1茶匙

做法：

1、青口解冻，沥干水分，用腌料拌匀，腌10分钟左右；豆角洗净切段。

2、烧热油2汤匙，爆香姜蓉，放入青口迅速快炒取出；原镬放下豆角，甘笋，拌匀调味料放入，青口回镬，炒匀上碟。

贴士：

青口带有艳红颜色，大只的才是上等货。