杀青的意思-剧组杀青什么意思

杀青(IN THE CAN)，原意指拍好的底片，已经放在片盒中，准备送去冲洗。后指电影拍摄部分已经完成。

有两种解释

纸没发明之前，古人在青皮竹片上刻字，为了使竹片干燥、易于修改，就在火上烤，竹片里的水分渗出来后就像出汗一样，因此把这样的竹片叫“汗青”。整部书刻完定稿后，就削去青皮，书于竹白，谓之“杀青”。

杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。

杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序。杀青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青。蒸青唐代普遍使用，目前日本、俄罗斯、印度应用较多。我国明朝后普及使用炒青法，目前世界各产茶国普遍使用。

杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀、嫩叶老杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。蒸青则要“高温、快速”。

炒青有手工和机械两种形式，制作高级名茶一般用手工锅炒，茶场、茶厂规模生产则用杀青机，有锅式、草式、转筒式三种。

"杀青"一词现在多用于影视作品的制作上,经常会看到"某某片于今日杀青"的说法,这实际上是一部影视作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法,和"杀青"一词是茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的.

“杀青”一词来源先秦时代，人们在竹简上写字，但是竹简表面是油质的，不容易刻字，而且容易被虫蛀，所以就想出一个办法，就是把竹简放到火上烤，这道工序就叫“杀青”或“汗青”。后来到了秦代，人们用毛笔在竹青上写字，就免了刀刻这道工序，所以定稿的时候只需要削掉竹青，在竹白上写字就行了这一道手续也叫“杀青”。杀青就意味着定稿。现在人们也常用杀青指一部电影拍摄完成，比如：“一路转战甘肃、北京，艰苦拍摄了两个多月的《天下无贼》，昨天傍晚终于杀青”。

影视作品中的“杀青”一词和茶叶的初制过程中的关键步骤是非常有关联的，实际上是一部影视作品完成了前期的拍摄工作,开始步入到后期制作阶段的说法。

「杀青」最常用来表示，某件创作品已经完成之意。

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该词语最早在西汉年间就已经存在。公元前一世纪的刘向，在整理完古籍《战国策》时便写下了︰「其事继春秋以後，讫楚、汉之起，二百四十五年间之事，皆定以杀青，书可缮写。」这段话。

因为当时人们书写的材料仍以「竹简」为主流。而用来写字的竹简，为了避免竹材遭到虫蛀，在裁切完成需要的宽度和长度之後，必须在火上烤炙以达到「脱水」，此时竹片冒出的水份被称作「汗」。接下来便要将竹子外侧的青皮给刮除掉，这个动作便称作「杀青」。也就是说，「杀青」是竹简制作处理的最後阶段，之後便可以拿来在上面写字了。

（这里还有派生一个词「汗青」，其实也是指「竹简」，但後来几乎被比喻为「史书」了……）

古代文人爱用比喻典故，所以「杀青」原先是制作书写竹简的完成阶段，被用来引申为「书籍的定稿」，即使纸张普及之後再也没人用竹简来写字了。後世，连电影的前制、後制的最後完成阶段，也用了「杀青」这个古典词汇。