西红柿炒鸡蛋做法-西红柿炒鸡蛋详细步骤

做法一

西红柿炒鸡蛋图解9张

材料：西红柿，鸡蛋，葱花，

配料：植物油，食盐。

注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作过程：

1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。

2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的25）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，然后把西红柿放进去进去，翻炒几下，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

做法二

材料西红柿3个鸡蛋3个还有尖椒一个

配料葱盐鸡精

制作过程：

1．把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高一般六七成热就行），把鸡蛋均匀倒入油锅后（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。

2．然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。

做法三

材料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克，

配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。

制作过程：

1．将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

2．将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3．炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。

做法四

材料：番茄500克鸡蛋150克

配料：植物油25克白砂糖10克盐3克淀粉豌豆，其它淀粉也可5克

制作过程：

1．把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。

2．将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。

做法五

材料：鸡蛋3个，西红柿150克，

配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

制作过程：

1．将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2．将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3．炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4．将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

技巧：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

做法六

材料：鸡蛋两个西红柿1个

辅料：葱花糖少许盐适量

制作步骤：

1将鸡蛋打散，锅烧热，加油，炒鸡蛋。

2锅中再加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒。

3加入鸡蛋，盐炒匀，出锅即可。

小贴士：

炒鸡蛋尽量不放鸡精鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

做法七

材料：鸡蛋3个，西红柿2个

调味料：盐半小匙，胡椒粉半小匙

做法：

1．西红柿先对切两半，挖去籽，再切成小丁；蛋打散。

2．热油锅，倒入油2大匙，先放入西红柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固时，翻炒拌匀。j加调味料翻炒，出锅。西红柿炒鸡蛋

做法八

材料：熟透西红柿23个，鸡蛋23只，花椒、大蒜、大葱适量

调味料：盐、糖、食用油、料酒少许

做法：

1．西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

2．鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用。

3．锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用。

4．再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美

考试只考一个说话题，不会让你考那么多的，所以你就不用担心这其中有没有重复。只要说话题要把你的缺点都隐藏起来，尽量少用轻声字，通常习惯性日常说话都比较难改过来的。

亲，你过了吗？西红柿炒鸡蛋能不能用的，下个星期就要考试了，希望您回复谢谢

如果考生使用了网上的这篇万能普通话命题说话的内容，肯定会被扣6分，这样下来，考生要想获得理想的成绩会很困难。

普通话命题说话考察的是考生的现场口语能力，这包括以下几点考查内容：

考生的口语语音标准程度

考生的口语流畅程度

考生的口语思维能力

考生现场口语语言的组织能力等

如果考生想要取得理想的成绩，千万做到以下几点：

关键点：测查应试人在无文字凭借的情况下说普通话的水平，即口语表达的能力。重点测查语音的标准程度，词汇语法的规范程度和自然流畅程度。

语调自然流畅，尽量使用短句式，因为口语都是短句式。

不使用修饰语，不使用长句式。例如“我踩在鹅卵石铺就的、湿滑的、呆着南方温暖湿润气息的街道上……”，这一听就是书面语，是写出来在背下来的，要按不流畅扣分。

不使用方言词汇和方言语法。有些人不用方音，用普通话说方言词；有的用普通话读音但却是方言语法、语序，这些都会按方言错误扣分。

不使用别人的、网上的、书本上的现成的稿子或自己前面说过的有重复说前面内容来作为命题说话的内容。出现此类情况，按雷同扣46分。网上有一篇命题说话的范文，用一个命题说话的题目应对所有30个话题，名叫《万能说话话题——西红柿炒鸡蛋》。这种恶劣的做法是考试中坚决杜绝的，测试员都知道网上的范文，只要考生使用网上范文都会按雷同扣6分。

同时也不用自己写好的稿子背下来，背下来的稿子都是书面语的思维，这道题考的是口语的表达能力和思维能力，如果背下来写出来的稿子，考试时会按口语化差在不流畅项扣分。因为口语表达与书面语表达是有明显区别的。例如。书面语中有大量的形容词和修饰语，口语则简练得多。书面语是主谓格式，而口语可能就是谓主格式。例如：“写完作业的同学举手”（书面语）；举手，写完作业的（口语）。

再如：“请你帮忙找来几个同学，将这些书搬到新落成的学校图书馆去”（书面语）；“叫几个人来把书搬到校图书馆去”（口语）。

不偏离给定的题目。说话时要按你自己选定的话题说话，不跑题，否则按离题扣46分。例如《谈谈卫生与健康》说着卫生、健康的问题，话锋一转想起了母亲，回忆母亲的音容笑貌等等。这就要按离题扣分。

不缺时，说满3分钟。第四题说话允许两句之间有停顿，停顿的最长时间为5秒，超过5秒就要按缺时累计扣分。机测的考生不用计算时间，也不用看电脑屏幕上显示的蓝色时长动态条，因为该动态条前2分半钟走得较快，到后面几乎是停止不动的，因为不到点，所以一直停在那里不走完。有不少考生因此以为到时间了，就说“我的话完了，我说完了，我已经说完了，再见，谢谢”然后什么都不说，等着时间走完，导致有效说话的时长不足3分钟，被扣掉缺时分。

不说与考试无关的话语。这3分钟只能说与话题有关的内容，无关内容一律不说。例如有的考生为了打发完剩余的说话时长，数数、念考场须知、念准考证信息，还有上列所说的“我的话完了，我说完了”等等，这些都会按无效话语累计扣分。

不说过于激动、过于伤心、过于动情的内容，以避免出现情绪激动、泪流满面、说话难以继续的情况。这也会按不流畅扣分。

西红柿炒鸡蛋材料：西红柿，鸡蛋配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。制作方法：1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。2。

锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。