洛阳美食图片-洛阳必吃特色美食

1阎家羊肉汤

已传四代人，至今已有年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

2新安烫面饺

著名风味小吃新安烫面饺，已有七十多年的历史，在陇海铁路线上早已闻名。今洛阳郑州等地均有餐馆制作。

为任老大所创，任老大开封人氏，生于年，幼年曾在开封"又一新"饭店当学徒。民国三年，铁路修至陕州，任老大到新安县落户，在火车站南侧开设老任烫面饺馆。

老任烫面饺，质量讲究，别具风味，在陇海线上出了名，食者日众，供不应求。车站附近饭馆改售烫面饺者蜂起，多达数十家，虽不抵"老任烫面饺"之味美，但新安烫面饺声誉大振，远近闻名。

3浆面条

也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足，最重要的就是打浆了，浆常用的是绿豆浆和面浆其他有红薯浆等，这必须得等到季节才有，而最好吃的绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程其实就是发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。

4张家馄饨

又称“马蹄街馄饨”。张家馄饨创始人为张须。张家馄饨至今已有150年的历史。年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口，酸辣具全的特点，张家馄饨渐渐名声大振。

5尚记牛肉汤

有甜咸两种，其特点是肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。

6洛阳不翻汤

已有120多年的历史。洛阳不翻汤创始人刘振生。现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。正宗的洛阳不翻汤推荐到老城居业园。

洛阳不翻汤配料绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。

洛阳不翻汤制作工艺随其名，将事先做好的薄饼最好为绿豆饼至于高汤上，待锅中水翻滚时，饼子却不翻个儿

洛阳不翻汤特点味道纯正、酸辣利口、油而不腻，别具特色。

7胡辣汤

是原产河南的一种汤类小吃。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

8。洛阳燕菜

又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴。历来被列为“洛阳水席”的首菜。“洛阳水席”起源于唐代，有多年历史，全席24道菜，有八冷下酒菜，四大菜、八中菜、四压桌菜，除冷菜外全都带汤上席，故名“水席”。

据传，唐朝武周年间，女皇武则天驾临洛阳仙居宫，适逢城东关下园村长着一棵特大白萝卜，百姓视为奇瑞奇珍而贡奉进宫。经御厨精心琢磨，乃制成一品不失御膳风味的汤菜。女皇品尝之后，赞其清醇爽口，沁人心脾，观其形态酷似燕窝丝，当即赐名为“假燕菜”，此后，酒楼菜馆竞相仿效，得以流传至今。

9鲤鱼跃龙门

鲤鱼为黄河名鱼，自古就有"洛鲤伊鲂，贵似牛羊"之说。肉嫩味美，营养丰富，闻名中外。鲤鱼跳龙门，造型优美，寓意吉祥。只见烹制好的鲤鱼，昂首盘中，栩栩如生，仿佛欲跃而起。加之有青山衬托、状如门阙，颇富山野情趣。食之味美无穷。

10清蒸鲂鱼

鲂鱼产于伊水，故有"伊鲂"之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和"九老会"的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼

11长寿鱼

是具有药用价值的一道菜。

其特点是味鲜，甜咸酸三味俱全，已有多年的历史。

相传，东汉光武帝刘秀一年春天外出游猎，过邙山，来到黄河之滨。故地重游，神气清爽。突然一条赤色鲤鱼，跃出水面，在阳光下，金光耀眼。刘秀大喜，遂命人捉回宫去，御厨别出新裁，与枸杞子同烧，名曰长寿鱼。刘秀食后，顿觉精神倍加，疲倦消失，常食之，身体却健康起来。尔后，传入民间，成为洛阳的一道名菜。

12洛阳水席

在洛阳的传统美食中莫过于洛阳水席了，它历史悠久，古今驰名，千年以来，长盛不衰。所谓"水席"，有二层含义。一是以汤水见长，二是吃一道换一道，一道道上，象流水一般，故名"水席"。起源于民间的洛阳水席，在唐代武则天时，将洛阳水席引进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，又从宫廷传回民间。以酸辣味为主，清爽利口的洛阳水席，有24件组成，简称"三八席"。先上8个冷盘下酒菜，冷盘为4荤4素。

继上16个热菜，热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜，每3个味道相近的为一组，每组各有一道大菜领头。又叫"带子上朝"，吃一道上一道，如行云流水。洛阳水席，有三大特点一是有荤有素，有冷有热二是有汤有水，北方南方均为感可口三是上菜顺序有严格规定，搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席，又分为高、中、低三个档次，可据情而定，故深受游客的普遍欢迎。

13潘金和烧鸡

在洛阳久享盛名。创始人潘根生，年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和烧鸡制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香。

14榆树园张记烧鸡

为洛阳经营烧鸡的后起之秀。张记烧鸡创始人张新忠。其子张铁林于年承其父志，经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。年《河南日报》、《市场报》、《洛阳日报》均有报导张记烧鸡。

张记烧鸡主料丁香、大茴、小茴、草果、芘艹加不、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。辅料盐、糖、食品油。

张记烧鸡特点烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖，肉就会掉下来，离骨异常

洛阳的饮食历史悠久，品种繁多。既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜，也有在民间广受欢迎的鲤鱼跃龙门，既有好喝的不翻汤，也有好吃的的张记烧鸡等，到了洛阳一定不要错过这些好吃的。

1、新安烫面饺

新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食  盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻。

2、胡辣汤

胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选

3、洛阳不翻汤

已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒即成一张类似春卷的薄片不用翻个就熟所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面再放上些粉条、黄花、木耳等还要舍得放些醋、胡椒粉于是一碗不翻汤就做好了。

这个汤吃到嘴里时“不翻”软绵不化嚼之有  豆香汤酸辣清淡余味悠长是洛阳本地人吃夜宵的首选其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。极具当地特色，很受老百姓的喜爱。

4、浆面条。

洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆汁。这时加入少许香油，反复  搅拌，待滚沸，将面条下锅，最好是杂面条。搅拌面条使之呈糊状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。

5、清蒸鲂鱼

鲂鱼产于伊水，故有“伊鲂”之说。以其制作简单，香淡味纯而闻名。汉唐时期常以此鱼招待贵宾。相传，唐代大诗人白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食此鱼。

6、阎家羊肉

已传四代人，至今已有年的历史。第二代人阎顺生，对羊肉汤进行了创新，使调料配置适当，汤味更加鲜美，从此，阎家羊肉汤闻名豫西城乡。阎家羊肉汤的特点是：用鲜羊肉，当天用肉，当天宰羊；香料齐全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，咸淡适口，汤味鲜美。

7、张家馄饨

又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、吓仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口，酸辣具全的特点，渐渐名声大振。

8、尚记牛肉汤

吴家街人尚老概括经营，迄今40多年。牛肉汤有甜咸两种，其特点：肉肥汤鲜，煮汤辅料全，用油炸过的辣椒和大蒜，渗一起捣碎，味道尤鲜。洛阳人早晨爱吃牛肉泡馍。拿馍去泡，或将汤买回泡，吃惊牛肉泡馍的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡馍的。

9、潘金和烧鸡

潘金和烧鸡：在洛阳久享盛名。创始人潘根生，年其子潘金和  开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。特  点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”

10、洛阳燕菜

洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜”。后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜”，流传至今。

真不同是百年老店了！！水席当然那里吃去！

洛阳的真不同饭店是吃洛阳水席的最好的场所，位于洛阳老城老集，火车站有多路公交到达，洛阳水席的种类很多，一般36名游客点2至3道洛阳水席的精华菜已经绰绰有余了，再吃一点洛阳的小吃，花费也就不到百元。真不同饭店里的菜量很大，最好先点2道菜，不够再点，以免浪费，做菜的时间很长，需要等10分钟左右，要有耐心。推荐品尝洛阳燕菜、洛阳肉片和洛阳熬货。真不同还有很多洛阳本地的小吃，如浆面条、糊涂面、烫面饺等，可以品尝一下。

招商附近的华原市场门口的何师傅羊杂汤，15碗，味道鲜美

、牡丹公园旁边的赵记米粉店，米粉好吃，3碗，肉夹馍更香15元个。安徽路上的分店刚拆了，现搬到太原路上红叶宾馆南边。

、百货楼后的小街锅贴，要排队洛阳著名小吃之一呀

、陶陶居的包子，不过花样不是挺多我喜欢青菜香菇的

、大石桥的驴肉汤（注：大石桥的驴肉汤搬到九都路上，华林新村旁边）

、真不同的小笼包，

、七一路的麻油鸭，生意非常好不过我吃了几次后感觉有点甜我不喜欢菜里放糖

、长春路的大辫子。（瓜子）、洛阳市最有名的米皮店是碗底香，还有广州市场的莫家米皮

、龙鳞路的牛肉汤早上3元碗旁边的羊肉汤也很好吃哟

、长安路与西苑路交叉口蛋炒面25元盘现在修了路不知道还有没有

、北长安路的砂锅面加牛肉35元砂锅

、北长安路不知名的白吉馍腊汁肉2元张建议配旁边的米线米线是香菇肉沫的

、广州市场后面的煎饼果子天津的15元份、上百大楼边的烤羊肉串1元串，十块羊肉，包肥包鲜包嫩

、兰州牛肉拉面，在涧西第四设计院家属院的东面，在联盟路上。绝好吃，我就经常去，欢迎你去品尝。

、还有天津路南方证券对面，在轴承厂家属院里，有一家凉调米粉，味道很独特。

、是牡丹广场附近街坊里有一家友谊小吃店，主要是川菜很有特色，价钱也还公道。特色菜：巴蜀嫩牛肉、酸豆角抄肉末、回锅鱼、麻辣豆腐等等好吃的不得了。它对面也有家兰州牛肉拉面不错。

、嫂子厨房，在景华路上靠着天津路，重庆风味。招牌菜：毛血旺，真是麻的够呛，辣的过瘾，对与爱吃辣的人是再好不过了。现在在太原路新开了一家店子，装修的不错古色古香

、驴肉汤，东关大石桥，

、羊肉汤，西工小街铁谢，

2、牛肉汤，廛河北窑三井洞桥头，

、豆腐汤，老城真不同，

、丸子汤，民主街和东大街口。

、洛阳涧西五号的知味香牛肉汤

、南昌路招商的何师傅羊杂汤哪个叫香呀！我经常去喝。

、凯旋路市政协附近有一家叫如意嘉厨的饭店，主要是杭帮菜醋泡花生和东坡肉绝了

我刚刚在南昌路植物园旁边发现一家很正宗5元一碗带两个烧饼还可以吃肉加馍比白吉馍好吃十倍

、知味香的牛肉汤，

30、孟津横水爱莲家的卤肉每天上午能吃上全猪宴，过了中午就只有肘子之类的了

、起源小厨解放路，价格适中，狮子头、糖醋小排、栗子鸡翅、还有那个叫什么炸土豆丝都不错

建琨水席，定鼎路口，水席还行，涮洋肉（便宜，8元盘）服务员水平有待提高

春都路菜市场边的一家贵州米线！12点半以后就不要去了！没有的买了！

廛河东来顺下的烩面！去了要排队的！

七一路口的油泼面，12点气候去的要排队！

牡丹公园的俭朴寨猪手王！

七里河黄河路的米皮！

老成青年宫的刀铡面！

机车厂的大盘鸡！

赵记米粉店搬到了太原路建设银行（王府烤鸭店）对面。大家去尝一尝吧！

长春路市场里的杨记米线

七里河摩托市场那有家知味香牛肉汤很不错，可以去试试，不过最好自己到马路对面买烧饼，

因为那家店只有油饼，不好吃。

牛肉汤当然是东花坛以前消防队旁边哪个了。烧烤不好说就是同一个地方可能去两次感觉都会不太一样的。地摊的话可以去四院旁边的那条路好像是健康东路吧，那里挺多的，味道还可以

洛八办门口的臭杂肝汤很是不赖，有特色，好喝的狠哩。

如果吃烧烤，一定要去马坡，而且一定要带着朋友走到最里边的“马坡村委会”，外地的朋友去过后都会留下难忘的印象！在郊外的一个村子里，有那样规模的烧烤，在全国很罕见。

你说的是武汉路牛肚王，现在联盟路开啦分店，（最东头）在党校边上，（华侨新村附近）老国色宾馆一楼，很好找因为晚上哪人特多。听老板说，总店那边因修太脏。现在这边是总店。居然有800免费和网页查河南洛阳餐饮类“武汉路牛肚王”

47、说起咱老洛阳的小吃，那得听听俺老马的意见啊先说汤吧，因为这是咱洛阳的一大特色，其他任何城市也难找到可以比肩的，真可谓五步一铺，十步一店，主要有驴肉汤、牛肉汤、羊肉汤、丸子汤、不翻汤、豆腐汤、肉片连汤等等，

先说这驴肉汤自然是东关大石桥的最为有名，看你象是涧西的，牡丹公园对面的那家“大象”汤馆的驴肉汤也凑合入口。

牛肉汤的种类就太多了，因为是最为普遍的，且各有特色，故很难分出个高下，愚以为可以一尝的有：龙鳞路第一家的牛肉汤，肉虽不好，汤还不错。九都路与南昌路交叉口第二中医院门口的牛肉汤，汤虽一般，肉很好吃，不过要喝一定喝5元以上的版本，这样才体味的到。其他还有中州路三中东300米的那家东关牛羊肉汤、王城路北头胡同里的牛肉汤也都不错，楼上提到的”知味香“也不错。

羊肉汤在市区之内很难找到能称的上是一绝的（当然，本人涉猎有限），要喝到好的羊肉汤要费些工夫的，比较有名的是孟津铁谢羊肉汤、宜阳韩城羊汤、伊川白沙、明皋的羊汤等等

丸子汤现在不太好找了，西关九龙鼎向南100米左右的“匡家丸子汤”还不错

不翻汤就更难找了，我只在民主街见到过一次，味道一般，估计要找到好的，还需晚上经常的老城的背街小巷里去觅觅

豆腐汤我不太常喝，所以就不做推荐了

涮牛肚也是洛阳的特色了，有些楼上的也已经说过了，不在赘述，我到是去过几家也不错的，可以一试，青年宫的“段记”“何记”“库记”味道都很好，烧烤也不错！涮锅实在是太普遍了，不过我吃过的有一家，一直让我难忘，就是七里河往军安小区去的路上，叫做”郭胖子“的店，虽环境差些，味道实在是很棒！注意吃的时候一定不要蘸小料，从锅里拿出来直接入口，如果不信，可以亲身比较一下，另他们家的烤肉也别有味道！很好！

豆腐汤有一家在南昌路，2路车兴隆小区下车路东。味道挺好，早10点前有。

马洁山地牛肉汤自从换了新门面以后再不如从前了还不胜分局的地摊汤好喝类马坡烧烤也就多点没啥好吃的大盘鸡还袋去东花坛马记小吃那的烧烤也还不赖

板筋考的那个叫正点。。。比马坡强多了好久没去孟津铁谢喝汤了不知道味变没以前去过，蛮不错的！

玻璃厂菜市场的纪记擀面皮，凯旋路电大楼下的赵记擀面皮，玻璃厂南路西城量贩对面的那家擀面皮好吃的紧！以前拖厂五号的王记米皮真是好吃，还曾经治好了我的厌食症，只可惜拆迁以后不知道搬到哪里了：（谁能告诉我，我请你们连吃三大碗！！！

、行署路司法局旁，有一家兰州拉面，味道很是正点！肉味更佳！正宗的回民馆子，伙计们说类话只有阿轰才能听得懂。匡你俺是小狗。

涧西范记臭豆腐！晚上太原路联盟路小碗汤！西工小街锅贴！旁边的天府饭店的四川小吃早晨或者可以去唐公路赵家全驴喝汤，或者中州路三中旁边和牛肉汤！

老城匡家驴肉汤，何记牛肚涮！耀耀水席或者狮子楼！李记刀轧面！廛河孙记烩面！民主街的丸子汤！正骨医院门口的马记大盘鸡！当然也可以去机车工厂门口去吃了！

东花坛的旁边的赵记连汤肉片烧烤啦，塔西最东头一家的烧烤有烤蔬菜的很不错的，当然还有马坡了但味道都差不多！最后火车站旁边的四川饭店和南方饭店菜菜也不赖可以去试试啦还有邙山上103家属院的四川饭店的毛血旺豆花鱼很不错的最最后是东花坛东唐寺耄的川外川的福寿螺和干煸四季豆和川菜也不赖啦

小师傅的烤鱼、烤饼，青年宫何记的涮牛肚、旁边的刀铡面、十字街的骆记云吞、广州市场的盖浇饭、太多了！如果小街的朱妹子没搬走的话应该去尝尝。还有北大街以前有一家机器擀面皮特别好吃，可惜不知道搬哪儿了

三号的牛肚王在牡丹广场开了分店，早就有了，我都去过n回了，哎哟，，那个过隐，，，就在江西路与联盟的交叉口，离牡丹广场很近的，如果实在找不到，就跟的士司机说江西路的牛肚王就行了。

我最怀念洛阳的小吃：牛肉汤（长安路知味香，因为家住的近，吃过无数次，现在到了杭州，想的都要流口水了）糊辣汤（每次吃的时候没什么感觉，可过后就是很想再吃）锅贴（好吃就一个字，在洛阳五中附近有一家新疆拉面馆，那里的素锅贴很好吃，不知现在还卖吗？）米皮，凉皮，擀面皮，麻辣粉之类（所不是洛阳原创，但是有几家小店做的非常美味）沙锅（以前同学经常一起吃）其实洛阳的本地原创小吃确实不是很多，但是很多地方的小吃在洛阳都有做的很好的，像米皮之类的，我到了陕西吃的，还不如洛阳呢。

呵呵西工小街的锅贴是不错哦：）但是他那里的服务真的不敢恭维。还有大石桥的驴肉汤因为新街扩路已经搬走了，大石桥陈记驴肉汤现在分成两个店

一个在洛一高老校址的大门南边。

一个在九都路华林新村车站在路北。有空可以去呀，不过我喜欢洛八办门口的杂肝汤，呵呵