内蒙古美食有哪些-内蒙古美食介绍

莜面有刘家莜面以及绿源自助。

手扒肉有察哈尔、西苏旗

荞面韩家荞面

二八0大桥的老马羊头、羊杂

张家薰鸡、映山饭店的凉粉、内蒙三宝。

民中大门两边的蒙餐、奶食系列。

可以坐路

要说乌兰察布有什么特产，那就是莜面和土豆了。有个绿源莜面自助，是个吃莜面的好去处。和它一排南边点有个骨头馆，骨头炖的蛮香的。莜面馆一直往南，过个十字路口再走走就可以看见有个叫韩家荞面的馆子。其在集宁有n家连锁，是有一定的名声地。韩家荞面的对面有个叫鹏亚饺子的，里面的饺子都是开着口的，蛮特别的。乌兰察布市地处内蒙古自治区中部，辖11个旗、县、市、区和1个经济技术开发区，即：集宁区、察哈尔经济技术开发区、卓资县、化德县、商都县、兴和县、凉城县、四子王旗、察哈尔右翼前旗、

内蒙古草原地区牧民逐水草而居，多住便于拆卸的蒙古包．

故选：C．

内蒙古特色美食精选之手把肉来源内蒙古旅游网旅游之间手把羊肉，俗称“手把肉”，是内蒙古地区广为流行的一道传统名菜。因食用时以手把肉，用刀割食，故称“手把肉”。它原是蒙族牧民在长期游牧生活中创制的一道家常菜。后来经菜馆改制，成为菜馆酒楼的名菜。清代时曾成为王府及宫廷名菜。特点：用羊肉加多种调味料煮制而成。成菜色泽呈红，汤鲜肉嫩，肥美适口。

工艺：将体壮膘肥的小口齿羯羊肉切成若干大块，洗净，入清水锅煮沸，撇去血沫，加葱段、姜块、精盐、味精和裹有茴香、花椒、草果、山柰、黑胡椒粒的调味包，煮至羊肉断生取出装盘即成。食用时加鲜汤内蒙古特色美食精选之烤全羊蒙古族肉食品之二是烤全羊。这是从元代宫廷燕飨继承下来的一种整羊宴。在清代颇受清廷青睐并称“诈马宴”，常招待蒙古王公。清乾隆帝曾大发诗兴，作诗赞美此宴。

“诈马”即蒙古语“珠马”或“招木”的异译，指的是用蒙古族传统的屠宰法杀之后，热水煺毛，去掉内脏，收拾干净的白条绵羊烤制的一道名菜。其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食中最讲究烹调技艺的上乘大菜。据《元史》记载，十二世纪时蒙古人“掘地为坎以燎肉”。到了元朝时期，蒙古人的肉食方法和饮膳都有了很大改进。

《朴通事·柳蒸羊》对烤羊肉作了较详细的介绍：“元代有柳蒸羊，于地作炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁芭盛羊，上用柳枝盖覆土封，以熟为度。”这说明不但制作复杂讲究，而且用专门的烤炉。在清代各地蒙古王公府第几乎都用烤全羊招待贵宾，是高规格的礼遇。清代初康乾年间内蒙古特色美食精选之莜面莜面是呼和浩特地区“三件宝”之一。民间“顺口溜”称：冷调校面捣烧酒，山珍海味都不如。一口莜面一口酒，香得人们口水流。

（——金保年《土默川风情》）相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过莜面，给予很高的评价。乾隆年间，莜面作为进贡皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德总司令两次来内蒙古视察，都主动要求吃莜面。他说，当年在晋西北转战，曾多次在老乡家的热炕头上吃过莜面，也听说过莜面是“土默川三宝”之一的传说。那又筋又细的莜面，支持过晋察绥陕根据地革命将士的伟大斗争，总司令一直在怀念它。

莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作内蒙古特色美食精选之奶豆腐奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”也有称“苏恩呼日德”其实都是同一个词的一个译音，是蒙古族牧民家中常见的奶食品，流行于内蒙古牧区。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。

还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜内蒙古特色美食精选之巴盟焖面原创老家是巴盟的在家的时候最爱吃的饭除了炖肉就是焖面了很多人都说焖面是山西的特色餐还有酿皮我们那里叫面精也就是面的精华我却很郁闷因为我们祖辈下来都吃的东西竟然源自山西很不甘心再说现在我们做出来的这些已经完全超出了山西的美味从而这些家乡的地道好菜在内蒙乃至全国等地成为了宣传内蒙古的文化使者感谢我的家乡感谢的我母亲教会了我做这些菜让我成为家庭主男中的佼佼者下面我就详细介绍一下巴盟焖面的做法配菜焖面是由菜和面共同组成的菜的选择在焖面的整个烹饪过程中至关重要我们通常吃的是土豆豆角焖面当然还有酸白菜焖面芹菜焖面排骨焖面等等我下面就拿土豆豆角焖面为大家做一个介绍通常在外面的巴盟小饭馆里就是这种焖面当然排骨焖面也很多而且价格很高的哦相对我们普通打工者来说一家三。

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内蒙古特色美食精选之炒米

前些时候到我们同学家，他们家住在包头达茂旗的牧区，刚去那天他爸给我们宰了一只羊，中午炖羊肉，晚上羊杂狂欢一夜之后第二天早上我们吃了炒米。撕了点风干肉，和炒米用开水以冲就可以吃了。因为昨晚吃的东西都吐了（我同学酒量惊人，一个人一斤半白酒照样扭着屁股唱歌），我就抓了一大碗炒米泡了起来。没想到直到我连一颗小米都塞不进之后，那一碗炒米还剩下多半碗。扔了也不是，吃也吃不下，最后在我的强烈要求下，把半碗炒米装塑料袋里带了回家。下面我就详细介绍一下这个让我烙在心里的炒米！

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内蒙古特色美食精选之巴盟酿皮

酿皮本来是源于陕西，至于什么时候传入内蒙现在也无从考证。我要说的是，巴盟酿皮在一代一代的传承发展中已经形成了自己的独特味道。非常值得在这里向大家推荐！

酿皮在巴盟也叫面精，后来外地人叫酿皮的多了，巴盟叫面精的人也就少了，悲哀。

在内蒙的大小店铺中经常见到巴盟酿皮的招牌，但是走出巴盟的酿皮却极少保持了它的原味。在呼和浩特吃的酿皮很难吃，乱七八糟不知道是什么味，而且常常都是打着巴盟酿皮的旗号的外地人，都不知道他们去没去过巴盟

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内蒙古特色美食精选之涮羊肉

在中国，提起“涮羊肉”，几乎尽人皆知。用内蒙的羊肉涮出来味道尤其鲜美。

关于涮羊肉的起源现在有三种说法。

第一，也是流传最为广泛的传说。

当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”厨师知道他性情暴躁

手扒羊肉（白水煮的，清香…）、烤羊肉（香而不腻…）、奶制品（奶皮、奶酪、奶豆腐、奶酥…）、蒙古包子（陷料为特有的沙葱）、马奶酒（带清淡的奶香味）、奶茶（青砖茶牛奶熬制）、血肠（蒸制的灌羊小肠）、肉肠（蒸制的灌羊大肠）……

习俗在内蒙的不同地区也不同，但主要是在结婚（男子为显示力量掰断羊骨头、跪断砖茶……）、款待客人（敬酒等……）方面较多。