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中串美食确实很不错，营养、好吃、又实惠

好做不好做关键是在于自己如何选择，选择不对努力白费，你搜——天玉老师

 问路才不会迷路，多学多问吧先你要清楚在做的时候需要解决的几个问题，

挺贵的，前两个月我姑父还问了他们呢，说最低也要10W，我姑父后来问他们有啥扶持，有啥保障没，就都不说话了，说需要另交钱，我姑父一听就觉得是坑人的，后来还是选择了口碑和人气比较好的阿呦饭团烧了，现在看样子挺不错的，人也挺多，我也经常去他店里蹭饭吃，嘎嘎

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什么是加盟？为什么要加盟？什么是西式快餐？为什么要加盟西式快餐？西式快餐有哪些主要经营元素和赢利点？西式快餐到底“西”在什么地方？“快”在什么地方

如果你也对西式快餐的经营感兴趣，你会选择什么？我想加盟一个品牌可能也会是一个不错的选择，比如说“哆哆基”，最起码可以获得一套“技术”，这套技术是那么的神秘，和具有诱惑力，然而我们仔细看看这真的是致富的秘方吗？

答案当然是不对的。西式快餐的制作加工技术只是整个西式快餐经营当中的一个部分而已，任何进入过麦当劳、肯德基这样企业的最基础的员工都可以掌握到这种“技术”，其实这种技术一点都不神秘，用不着迷信。

这主要基于两点：一，西式快餐使用的半成品大多是经过加工制作的，在整个成品的生产加工过程主要是使用机器对半成品进行深加工和组合的过程，设备占到了很重要的比例。

譬如一个我们最常见的鸡腿汉堡，它主要是汉堡胚、腿肉、生菜、调味酱组合而成的，汉堡胚的加热主要是依靠烘包机来进行的，可以设定温度、时间等数据，到时间蜂鸣器会响起报警，整个操作过程是很简单的；腿肉主要经过解冻、腌制、裹粉和炸制四个过程的来的，其中技术含量较高的也就是裹粉了，腌制主要是靠腌制粉的配比和腌制的时间及程度来决定，由腌制车来完成腌腌制过程。

通常不同的腌制粉都有不同的配比，裹粉难就难在手法的掌握，我们自己经营哆哆基时经常开玩笑把那些裹不好粉的翅称为“裸奔的翅”，炸制的过程依然是用的是可以设定温度时间的炸炉来搞定到时蜂鸣提篮取物即可。只要掌握好手法稍加训练，漂亮的翅腿很容易展现出来。最后一步是调理，打酱放生菜等完全都是按照步骤和规定量进行的，使用酱枪等设备完成，这样一个汉堡即可呈现。炸鸡就更简单了，只剩下解冻、腌制、裹粉和炸制。

所以说西式快餐的制作过程是最不神秘的一块，那么西式快餐最重要的又是什么呢？笔者作为长期工作在快餐第一线的工作者认为，对于有志于广大中小快餐的人们来说，西式快餐经营最重要的是两点“人和促销”。

先谈人。经常有同行说刚开始曾经聘请麦当劳、肯德基或者德克士的人来帮他们进行管理可是最后都不了了之，这是什么原因造成的。原因很多，最主要的是像“麦当劳、肯德基”那样的著名快餐企业系统实在完善，其中每一个级别的人应该学习什么、掌握什么、考核什么都有着明确的规定。

中小快餐所聘请的管理人员最多是这些企业中员工中的训练员或者一般员工，根本没有机会接触到真正的管理干部，所以对于管理一家餐厅，即使是小餐厅，他们一样无从下手，最多指责生产过程中诸多不标准的地方，怎样改正却缺少方法。

对于加盟者来说，加盟商更不可能在短期内给你一个优秀的合适的店面管理人员的，而这个管理人员对于餐厅又是不可或缺的，这个矛盾解决不好，餐厅的标准不能实现传递，训练不能正常进行，往往老员工一走，对于整个企业来讲，产品可能都要换味道了，餐厅又怎样实现经营利好？。

促销。这个话题是非常有意思的，加盟商不懂促销。我看了几个加盟哆哆基的店子，居然真的没有促销，或者一位促销仅仅是“折扣”和“赠送”，但我并不否认可能是因为加盟者的不懂行才导致促销执行的不利，在我实际的操作过程中也出现过这样的情况。但对于大多数加盟者来讲，一个全新的行业展现在自己面前的时候，怎么找到市场突破口就是一个很现实的问题。

促销是一个全面的概念，我认为是基于两点的，品牌的推广和产品的推广，形式有很多，我会在专门的讨论中去讲解这一步部分。我们可以提供给加盟者开业策划指导执行、市场调查、不同市场的不同产品定位、定价及套餐组合，店内的装饰、海报宣传、优惠券的设计与发放指导，促销活动的开展等等，加盟商不能提供。

坦白地讲，这样加盟出来的哆哆基有一半已经意味着平淡，另一半也会迅速死亡，除非老板锐意经营，不断进取，借助外力更新前进才有生存和发展的可能。

所以我们提出来这个观点“加盟哆哆基不如自己做”，自己做花钱肯定要比加盟哆哆基的要少，并且不会花冤枉钱，并且一样的可以得到“技术”上的支持，我么所要做的，除了这些还要有开店的支持、寻址与装修的指导、促销的支持、培训的支持等等，所以请君在加盟之前冷静思考，究竟怎样划算，还是您自己看着办。