红烧茄子是一道家常菜，口感鲜美，深受大众喜爱。制作起来也非常简单，只需将茄子切成段，用油煎至两面金黄，加入调料炒匀，再加水焖煮，最后撒上葱花即可。关键是要掌握好火候，让茄子煮至软烂，入味鲜香。这道红烧茄子不仅美味可口，而且还营养丰富，适合全家人享用。
一、红烧茄子美味从简单做起
1、红烧茄子是一道非常经典的家常菜，它的做法也非常简单。只需要几个简单的步骤，就可以在家里做出一道美味可口的红烧茄子。
2、首先，我们需要准备好茄子。选择新鲜的茄子，洗净后切成约两厘米左右的小块。然后将茄子块放入沸水中焯烫一下，使其稍微软化一些。
3、接着将茄子块捞出来，放在盘子里备用。接下来，我们需要准备调料。将葱姜蒜切成末，备用。然后将适量的油倒入锅中，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
4、接着，将焯烫好的茄子块放入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的盐、糖、酱油和料酒，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到茄子变软，汤汁浓稠即可。
5、最后，将煮好的红烧茄子装盘，撒上一些葱花和香菜叶，就可以享用了。这道红烧茄子不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。
二、请问红烧茄子怎么做
1、“请问红烧茄子怎么做？”这是很多人在烹饪茄子时会问的问题。红烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道鲜美，营养丰富，特别适合搭配米饭食用。下面是红烧茄子的做法：1. 首先，将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后将茄子切成长条状。
2、2. 接着，将切好的茄子放入油炸锅中炸至金黄色，捞出沥干油。3. 热锅凉油，加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。4. 然后，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、鸡精和适量的水，煮开后放入炸好的茄子，翻炒几下，让茄子充分吸收汁水。
三、红烧茄子窍门
1、红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。但是，很多人在烹制红烧茄子时，总是会遇到一些问题，比如茄子不好炒，或者炒出来的茄子不够入味。
2、那么，如何才能烹制出一道美味可口的红烧茄子呢？下面就为大家分享一些红烧茄子的窍门。首先，选茄子要选细长的，表皮光滑，色泽鲜亮的茄子。这样的茄子肉质细嫩，口感更好。在选茄子的时候，还要注意茄子的大小，最好选择大小相近的茄子，这样烹制出来的红烧茄子才会更加均匀。
3、其次，烹制红烧茄子的时候，一定要先将茄子切成均匀的小块，然后用盐水浸泡一下，这样可以去除茄子的苦味，也可以让茄子更加入味。在烹制的时候，一定要火候适中，不要过早翻动茄子，否则容易糊锅。同时，也要注意火候的掌握，不要烤焦茄子。最后，关键的一步就是调味了。
4、在烹制红烧茄子的时候，一定要注意调味的比例，不要过咸或者过甜。一般来说，可以用生抽、老抽、糖、醋、料酒等调味料，根据个人口味适量调整。
