上蔡美味棒棒鸡，是一道以鸡肉为主料，经过独特的调味和烹饪方法制作而成的美食。这道菜肴味道鲜美、口感酥脆，备受人们的喜爱。以下是制作方法。
一、上蔡美味棒棒鸡
1、在中国的饮食文化中，烤鸡算得上是受欢迎的食品之一。大大小小的烤鸡店铺遍布各个城市，以致于相关的品牌也层出不穷。但想必对于许多河南南部的朋友来说，最值得一提的就是上蔡美味棒棒鸡了。所谓棒棒鸡，其实指的就是烤鸡。它是将整只鸡洗净，撕成块状，用佐料腌制后放到窑炉里烘烤而成的。
2、一般来说，棒棒鸡呈灰褐色，油亮油润、香气四溢，肉质细嫩多汁，而且配料丰富，口感绝佳。上蔡美味棒棒鸡在制作方面更是讲究细节。
3、它采用当地的非转基因鸡，烘烤采用灰炉烤制方法，这种方法虽然速度较慢，但是可以使得烤鸡完全受热，做出来的鸡肉又嫩又香，口感更佳绝。除了正宗的棒棒鸡外，上蔡美味棒棒鸡还有多种口味。比如辣椒味的，它吃起来辣辣的，对喜欢辣味的朋友来说是相当的过瘾。还有孜然味的，精选的孜然粉在制作过程中充分渗透，让整只鸡变得香辣可口，令人垂涎欲滴。
4、更有奇香味的，核心佐料是地道的香草，香味独特，令人难以拒绝。上蔡美味棒棒鸡已经在南阳口碑中牢牢占据一席之地，成为南阳吃货心中不可或缺的美食。如果你有机会来到这里，一定不要错过这个美味，领略河南烤鸡的精髓。
二、美味棒棒鸡的做法
1、美味棒棒鸡是一道口感鲜美、香气扑鼻的美食。它的制作方法简单易学，下面为大家介绍一下制作步骤。首先，将鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉、生姜粉、料酒、鸡精等调味料腌制20分钟，让鸡肉更加入味。
2、接着，将腌制好的鸡肉块裹上淀粉，让其表面均匀地沾满淀粉，这样能使炸出来的鸡肉更加酥脆。
3、然后，将油烧热，放入鸡肉块，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油份备用。接下来，将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的辣椒酱和番茄酱炒匀，再加入适量的糖和醋，翻炒均匀。
4、最后，把炸好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，让酱汁充分裹在鸡肉上，最后撒上一些芝麻和葱花，即可出锅。
5、这样一道美味的棒棒鸡就做好了，鸡肉外酥里嫩，酱汁浓郁香辣，口感十分棒。这道美食适合搭配米饭或面条一起食用，也可以当做下酒菜来品尝。大家可以尝试着在家里制作一下，感受一下自己动手做出美食的乐趣。
