《年夜饭美味家常做法大全》是一本集百家之长的菜谱书，收录了各式各样的年夜饭做法，包括传统的汉族年夜饭和少数民族的特色年夜饭。书中详细介绍了每一道菜的食材、做法和烹饪技巧，让读者能够轻松学会制作美味的年夜饭。这本书不仅适合家庭自制年夜饭，也是聚餐、宴请等各种场合的必备参考书。
一、年夜饭美味做法大全
1、年夜饭是中国传统的重要节日之一，也是家庭团聚的时刻。在这个特殊的日子里，家家户户都会准备一桌丰盛的年夜饭，以表达对新年的祝福和祈愿。下面是一些年夜饭美味做法大全，希望能为您的年夜饭提供一些灵感。1. 鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，用盐、淀粉、料酒腌制，然后炒熟。再用葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝等配料炒熟，最后加入酱油、糖、醋、料酒、淀粉等调味料，翻炒均匀即可。
2、2. 红烧肉：将猪肉切成块，用水煮烫去血水，然后放入锅中煸炒至表面金黄色，加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调味料，翻炒均匀。最后加入水，烧开后转小火慢炖，直至肉烂入口即可。
3、3. 红烧鱼：将鱼洗净，用盐、料酒、姜片腌制。然后将鱼放入锅中煎至两面金黄色，加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖等调味料，加水烧开后转小火慢炖，直至鱼烂入口即可。4. 红烧狮子头：将猪肉剁成肉泥，加入葱姜蒜、盐、淀粉、料酒等调味料，搅拌均匀后制成肉丸。然后将肉丸放入锅中煎至两面金黄色，加入葱姜蒜、酱油、糖、料酒等调味料，加水烧开后转小火慢炖，直至肉烂入口即可。
二、家常年夜饭的做法大全
1、在中国的传统文化中，新年的到来意味着“团圆”，家人们会聚在一起享受一顿丰盛的年夜饭。为了让大家在家中也能尽情享受美食，今天小编为大家分享家常年夜饭的做法大全。1. 红烧肉原材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶。
2、做法：①把五花肉洗净，切块。②锅中倒入适量的水，放入五花肉块，加入葱姜蒜、料酒，大火烧开，撇去浮沫。③加入适量的酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，中小火烧30-40分钟，直至五花肉软烂。
3、2. 红烧鱼原材料：草鱼、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶。做法：①草鱼洗净，切块。②锅中倒入适量的水，加入草鱼块、葱姜蒜、料酒，大火烧开，撇去浮沫。③加入适量的酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料，中小火烧20-30分钟，直至鱼块熟透。3. 红烧狮子头原材料：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、糖、酱油、料酒。
4、做法：①将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉，拌匀后揉搓至肉质变细腻。②捏出狮子头状的肉球，放入蒸锅中蒸熟。③取一个小碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。④平底锅中放少量油，油热后加入蒸熟的狮子头，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄即可。
