这道皮蛋豆腐凉拌是一道充满年味的传统小菜。皮蛋的咸香和豆腐的鲜嫩相得益彰，加入适量的葱花和香菜，更加提升了口感。不仅味道美味，而且色彩也非常漂亮，非常适合在春节期间作为宴客佳肴。
一、凉拌皮蛋豆腐过年美味凉菜
1、凉拌皮蛋豆腐是一道美味的凉菜，尤其适合在过年期间享用。这道菜色泽鲜艳，口感清爽，营养丰富，深受人们喜爱。制作这道菜的材料十分简单，只需要准备好皮蛋、豆腐、葱、姜、香菜等食材即可。
2、首先将皮蛋和豆腐切成小块，然后将葱、姜、香菜切碎，放入碗中，加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉、糖等调味料，搅拌均匀后倒入皮蛋和豆腐中，再拌匀即可。这道凉菜的口感清爽，适合在过年期间食用。
3、皮蛋和豆腐都是营养丰富的食材，皮蛋富含蛋白质和矿物质，有助于增强人体免疫力；豆腐则富含蛋白质和维生素，有助于促进人体新陈代谢。
4、此外，凉拌皮蛋豆腐还有一个好处，就是它可以帮助调节胃肠功能，促进消化。在过年期间，人们常常会吃一些油腻、辛辣的食物，而这道凉菜可以有效地帮助人们消化，减轻胃肠负担，让人们更加健康。总之，凉拌皮蛋豆腐是一道美味、营养丰富、健康的凉菜，尤其适合在过年期间享用。大家可以在家里自己动手制作，也可以到餐馆里品尝一下。相信你一定会喜欢上它的清新口感和健康益处。
二、凉拌皮蛋豆腐做法
1、在炎炎夏日里，吃一份清爽凉拌皮蛋豆腐，简直就是一种享受。这道菜做法简单，口感鲜美，是夏日里必不可少的美食。首先，我们需要准备好食材。皮蛋和豆腐是这道菜的主角，我们还需要用到葱花、香菜、蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐和白糖等调味料。
2、将豆腐切成小块，皮蛋切成小丁，葱花和香菜切成末备用。接着，将豆腐放入锅中，加入足够的水煮开，煮5分钟后捞出，沥干水分备用。将皮蛋放入碗中，用勺子捣成小丁，与豆腐一起放入大碗中。
3、接下来，将蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐和白糖调成调味汁，倒入大碗中，用筷子搅拌均匀。最后，撒上葱花和香菜末，即可食用。
4、凉拌皮蛋豆腐鲜爽可口，香味扑鼻，还带有微微的辣味，让人食欲大开。如果喜欢口感更加清爽，可以将豆腐放入冰箱冷藏一段时间后再食用。这道凉拌皮蛋豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，皮蛋富含蛋白质和维生素，豆腐则是优质的植物蛋白来源。适量食用还可以帮助降低血脂和血压，对身体健康有益处。
