麦卡龙

18世纪伟大的英国作家塞缪尔·约翰逊称自己为“晚上茶的伴侣，可以用来消遣，可以用来安眠，还可以用来照亮晨曦。”历史上从未种过茶的英国人，用中国的进口产品创造了自己独特的饮茶文化。其“英式下午茶”更是以其多姿多彩的饮茶风格，内涵丰富，形式典雅而闻名于世。

然而，还有一个英语单词字面意思是“high tea”，你可能听说过。如今，许多酒店和餐馆在下午茶休息时间推广“茶”，许多人认为“high tea”是上流社会的high tea。下午茶和下午茶经常是混淆的概念。究竟高茶是下午茶，两种茶道有什么不同?

下午茶，又称低茶。Lowtea和tea之间的区别只有一个词，但是它们有非常不同的含义。“低茶”，顾名思义，就是利用客厅的低茶几和沙发;茶是餐厅里的一张高桌子。事实上，贵族只喝下午茶，而下午茶属于社会底层的工人阶级。19世纪末，英国贫穷的工人和农民物质生活极度贫困，买不起下午茶。因此，他们只在中午吃了一顿饭，晚上下班后又吃了一顿饭。

下午茶在一天的工作结束后，下午6点开始，下午4点左右是休息时间。对于辛苦工作一天的农民来说，下午茶可以代替晚餐成为一顿丰盛的晚餐。而下午茶则是上流社会和贵族们经过一个漫长而无聊的下午，等待晚上9点的晚宴休闲晚会。

今天，下午茶仍然存在于英格兰北部和苏格兰的乡村。农场的下午茶新鲜、可口、活泼。农民和他们的家人以及孩子们在辛苦工作一天后享受一顿大餐。这是劳动人民的快乐时光。一张白色亚麻桌布铺在一张宽阔的高脚桌上，桌上摆满了有机农产品，既简单又新鲜，足以满足户外劳作的农民的胃口。

一只浓浓的咖啡色陶器茶壶倒出一碗浓浓的茶汤，“浓得老鼠都能从上面跑过去而不沉下去”(toa)。日落时分，农民们共享一整块熏火腿和大块的农场奶酪。它配有一大盘有机西红柿和一把西洋菜，虾罐头和腌鱼罐头，炒鸡蛋，面包和黄油，果酱和蜂蜜。在另一边，有三明治，新鲜出炉的烤饼，还有农家的新鲜奶油蛋糕，里面装满了干果和燕麦片。

这张简单而丰富、喧闹而欢快的高茶几上没有装饰着漂亮的果馅饼、巧克力慕斯和小巧可爱的马卡龙;不是用杯子的精致手柄盛放的;没有纯银茶壶或精致瓷器;当然，没有窃窃私语。

在这一方面，在伦敦市中心的丽兹酒店(ritz)喝下午茶，你会看到不同的景色。下午茶在棕榈厅举行，棕榈厅与酒店大堂分开。这里没有时钟。虽然从远处的旋转门可以瞥见皮卡迪利大街上飞驰的出租车和公共汽车，但它给人一种远离人群的假日感觉。

莉斯的下午茶被装在一个闪闪发亮的精致的茶具里。喝茶的人懒洋洋地坐在红色路易十六时代的古董椅子和大理石凳子上，啜饮着大吉岭茶或英国伯爵茶。首先，手指三明治在令人眼花缭乱的三层蛋糕架底部。三明治有六种口味:火腿、鸡肉、金枪鱼、鸡蛋沙拉、黄瓜和熏三文鱼。三明治是用白面包和全麦面包做的。它们是棕色和白色的。在中间一层，烤饼会等到客人们吃完三明治，确保他们的三明治既暖和又美味。最顶级的甜点是一种清爽的法式诱惑。精美的点心造型美观，风味浓郁，口感丰富。脆脆的巧克力糖霜，软软的奶油馅，又冷又甜的水果片在嘴里巧妙地组合起来，这就是英语的舌尖。

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