土豆丝怎么做好吃-家常炒土豆丝的做法步骤

我感觉以下这两种方法做出来的都很好吃

油呛土豆丝

土豆1个，约100g

花椒3g干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵

油10ml盐、味精适量。

1土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min干辣椒用少量水泡软切丝；

2同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟约23min原则上水再开了就行，用凉水冷却以免土豆发粘；

3将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油

4起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味

5香菜切10mm段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。

a同样方法可做油呛包菜。这两种菜是下饭佳品，不可不尝。

b土豆最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种，这样才脆；否则应将土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间。

醋熘土豆丝

1。土豆两个，去皮，切丝，用水洗去淀粉（要洗的彻底一些，否则会粘锅）。

2。干红辣椒一个（辣椒爱好者可多放，五个、八个都行），切丝。

3。起油锅，放入红椒丝，待红椒丝快要变色时放入土豆丝翻炒几下，然后沿着锅边加比较多的醋，翻炒。（醋不要洒在一个地方，也不要直接洒在炼顾可希在洒的过程中以能听见醋在铁锅上的吱吱声为佳。）

4。放适量的盐、生抽和味精，炒几下就好了。

这道菜的关键是丝要切得细，丝切得细的关键是片儿要切得薄，否则，切出来的丝会从另一个方向变厚。其实光脆不是上乘境界，要软软的纤纤的，啊娜的脆。让人吃了不光里，心里也酸酸的，眼眼睛蒙蒙胧胧的，那才是真正的醋熘土豆丝。而达到这一效果的唯一途径就是把丝切细。

炒土豆丝的做法炒土豆丝是最常见的家常菜之一，那么炒土豆丝怎么做呢？炒土豆丝的做法有很多种，在这里介绍最常用的炒土豆丝做法，详细的做法如下

炒土豆丝的做法（1）

材料（4人份）

中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）

土豆400克胡萝卜5cm小葱10根

酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量

做法：

1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

7、盛入盘中，撒上葱花即可。炒土豆丝的做法（2）

材料：土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）

做法：

1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

3、胡萝卜也切成同样的丝。

4、小葱切成葱花。

5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

6、然后再加入酒……炒土豆丝的做法（3）

1、把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好

2、将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧

3、放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒。葱油土豆丝的做法

材料：土豆1个、瘦肉110克、葱2根

调料：

1、酒12大匙、酱油12大匙、淀粉12茶匙

2、盐1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。

2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。

3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

注意：

1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。

2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。

3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。

香煎土豆饼的做法

土豆洗净去皮待用

大葱切末

土豆用擦丝器擦成稍粗的丝，太细了口感不好

加入盐4克

加入葱末20g

鸡精2g

面粉50g

充分拌匀待用

平底不粘锅烧热，倒入4匙植物油

10

下入拌好的土豆丝

11

用铲子摊成厚薄均匀的饼状

12

小火煎至整个饼定形，底面上色至金黄

13

用大翻勺的方式翻面，继续小火煎至底面金黄，熟透即可出锅

14

放在菜板上，切成大小均匀的块

15

装盘上桌

16

大蒜捣成蒜泥

17

加入4匙生抽、2匙米醋、少许味精和麻油调匀，一起上桌蘸食