葱烧海参-家庭版葱烧海参的做法

h前言h这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

"pic"h材料h海参：适量葱：适量姜：适量高汤：适量白糖：适量黄酒：适量老抽：适量食盐：适量植物油：适量淀粉：适量h葱烧海参的做法h取出干海参，用冷水冲洗一下"pic"将海参放入无油的干净锅中一定要无油，不然容易引起海参的回缩，以小火慢煮，水开后关火，将海参泡在热水中，待水温与体温差不多后，将海参捞出"pic"把海参放干净的冷水中浸泡12小时注意，浸泡的盆同样要无油干净，如果是炎热的夏天，应该把浸泡海参的盆盖上保鲜膜放入冰箱中，以防细菌滋生。

冷水浸泡时，以用纯净水为佳"pic"12小时后，再将海参放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度"pic"将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。

然后把净膛的海参冲洗干净"pic"然后再一次把海参放入锅中，以慢火烧开后关火，浸泡到水温降为体温的温度后或者觉得海参已经达到发制的效果，就取出海参其实到了这一步，海参基本上应该达到发制效果了，如果万一觉得发得不好，就在热水再多泡一会儿"pic"大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉"pic"锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄"pic"加入糖后以小火加热，油糖混合后，慢慢炒出糖色"pic"加一点点老抽酱油上色用酱油千万不要多，不然海参易苦而且回缩"pic"倒入黄酒"pic"加入高汤"pic"把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟"pic"根据口味调入少许盐后，加入水淀粉勾芡，即可出锅"picpicpic"。

h前言h葱烧海参是一道味道鲜美的鲁菜。上好的海参，浓郁的葱香，非常开胃又营养丰富的一道菜。这里市场没有漂亮的海参卖，就将就下了，不过做出来的菜还是挺好吃的。海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。海参能补肾益精髓，滋阴壮阳，安胎利产，愈创抗炎，可明显提高人体的免疫能力。"pic"h材料h主料：水发海参300g、大葱1根；

辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、鸡精适量、水淀粉适量、白糖适量h葱烧海参h海参去肚洗净，葱洗净。"pic"海参焯水，水里加些姜、料酒。"pic"焯水的海参切块备用。"pic"姜切片、大葱切段待用。"pic"起油锅，煸香姜葱，下点白糖炒至有糖色。"pic"加水、加生抽、盐煮开，下海参一起中火烧10分钟。

"pic"烧好的海参大火收浓汁液，加点水淀粉勾芡，加点尾油翻炒一下就可以出锅了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。"pic"成品，味道还是相当不错，就是汁收的不够浓，不过拌饭挺好，哈哈。"pic"h小贴士h海参加盐后不能煮太久，会溶掉。

做法一肉末海参

肉要选三肥七瘦即三分肥肉、七分瘦肉，将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。

做法二香辣海参

如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。

做法三海参小豆腐

将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。

做法四大葱烧海参

海参要买筋道而肉厚的。另准备大葱两根。首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小。葱要切段，备用。把水烧热，将海参放进去煮，大概5min左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。以上步骤是因为水发海参里面有碱和沙子，一定要清理干净。把炒锅放在火上加热，然后倒油进去，稍热一点放2勺糖进去，中火，等糖熔化，变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。之后加入海参。

翻炒之后依次加入料酒、生抽、鸡精。自己用勺子试试汁的味道。然后小火盖盖子闷10分钟，中间时常翻动。最后大火收汤，起锅装碟。油里加糖是为了上色，注意防止烫伤。

另外还有好多一，牛奶刺参

主料刺参、纯牛奶配料上等薏米、精选蜂蜜特点古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。

做法将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。

友情提示建议选择上品堂海参