怎样做黄花鱼好吃-冰冻黄花鱼怎么做好吃

冷冻先要解冻，解冻后和正常的是一样的。

松子黄鱼：先把黄鱼开肚清洗干净，在的鱼的两面用刀界十字法，直四刀横六刀要看鱼的大小而定。用生粉把涂匀，把油烧开，把鱼小心放下锅，不要马上翻动鱼身，火不能太大，五分钟后把鱼翻过来炸叧一面，几分钟后，把鱼捞上来滤干油，再把油烧开，把鱼放下去，二分钟后把鱼捞上来滤干油上盘，用锅煮好酸甜汁酸甜汁料：西红柿酱、洋葱、红羗丝、青椒丝、红椒丝、酱瓜、五柳丝盖上鱼身即可。

黄鱼羮：大黄鱼清水煮熟，拆骨留肉，把鱼的头骨，鱼身大小骨头拿掉，用火腿丝、羗丝、笋丝、加蛋清蛋白打匀，后下，用煮鱼的汤把配料煮开，加盐、胡椒粉、把蛋清放下关火，上盘。

红烧黄花鱼

原料：黄花鱼克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐75克。

做法：

1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

油煎黄花鱼

下酒的佳肴煎黄花鱼

配料：10厘米左右长的小黄花鱼十条，花生油半碗，姜片、蒜沫、葱段。盐。

做法：

1、将黄花鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净。用少许盐腌一下内外。半小时差不多了。2、半饭碗油烧热，加数片姜，少许蒜，葱段爆香后捞弃。3、锅中放入黄花鱼，以中火煎至呈金黄色即可。（撒些调味品亦可）不需任何沾料即可食用，鲜香无比。

先放水，化开冰，然后去鳞，注意，鱼头上的鳞，必须去干净。然后清水洗净。不要腌制。用热油煎，等鱼肉收紧，不要过火，过火后就吃不出鱼鲜了。煎到颜色发黄即可。放葱姜蒜，入锅。加啤酒四厅或两瓶。酱油醋适量加盐。盖锅，大火十分钟，小火十五分钟，加香油。香的很。

原料

小黄鱼六条姜葱红椒

做法

1将小黄鱼入海水或盐水解冻洗净清除内脏鱼身斜切两刀放盐抹匀腌制半天

2将腌好的小黄鱼排放在盘中放黄酒撒上葱姜红椒圈

3等锅里水开后把小黄鱼放上隔水蒸熟淋上香油即可

红烧黄花鱼的做法如下：

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。

原料：

黄花鱼适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量，白酒适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，大料适量，辣椒适量，鸡蛋适量。

做法：

1黄花鱼去鳞去膛洗净。

2加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。

3准备好辅料。

4把鸡蛋打散。

5黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。

7炸香大料，加入葱姜蒜。

8放入酱油醋糖盐。

9加入开水，没过鱼。

10烧开转中小火烧至汤汁收干即可。