蒸春饼的做法-春饼一般要蒸多长时间

h前言h春饼卷菜，人人喜欢，个个爱吃，但是老人、儿童牙齿不好，咀嚼苦难，如果改烙为蒸，柔软好吃。"pic"h材料h主料：中筋面粉400g；

辅料：油适量、开水1碗h蒸春饼h烫面"pic"手沾凉水揣成面团"pic"揪成大点剂子，擀成稍厚点的皮"pic"抹一层油摞一层皮，不超过20张，都能蒸透"pic"用擀面杖再压薄些"pic"放莲上"pic"蒸30分钟"pic"h小贴士h逐个抹油，抹匀

用温水最合适

h前言h这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

"pic"h材料h高筋面粉：适量水：开适量色拉油：少许h蒸春饼的做法h用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖擀成饺子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一层油，一次可摞落七八层，摞好后，用擀面杖轻轻的压一压，擀成饼"picpic"锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸30张饼，需20分钟饼蒸好后，轻轻的一层一层的扒开，卷上炒好的菜，非常的酥软。

春饼的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝。这配的是凉拌三丝和京酱肉丝"pic"。

春饼也叫荷叶饼。分两种做法，蒸和烙。

怎么做看你怎么吃，如果你吃烤鸭的话，用蒸的。卷菜吃，用烙的。

春饼的面是用熟面做的，也就是说用开水和面。面要活的软。和面的时候加盐。

烙的时候用中火，不能大火，一面稍微变黄就可以出锅了。要是蒸的话，只要熟了就可以，熟了以后可以一直加热保持温度。