料酒是什么-料酒哪个牌子炒菜最香

　　主料 ：梭子蟹    生姜    香醋    糖

　　清蒸梭子蟹的做法步骤：

　　1. 生姜切末。

　　2. 加香醋糖调成蘸料。

　　3. 把海蟹刷洗干净。

　　4. 蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。

清蒸梭子蟹的做法

菜系及功效：家常菜谱私家菜私家菜私家菜

清蒸梭子蟹的制作材料：主料：梭子蟹

调料：姜末,醋,砂糖,生抽

教您清蒸梭子蟹怎么做，如何做清蒸梭子蟹

生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……

【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸

我觉得产地是绍兴和浙江的料酒比较好吃，我家里，经常用黄酒代替料酒，做出的菜很好吃

本人是个厨师。料酒炒菜有提香，除去腥味的作用。尤其肉菜更佳。谢谢。

你要说牌子的响亮度，第一当然是古越龙山

毕竟人家是上市企业，在市外的知名度比较高

如果是买回去送人的，建议买古越龙山

有直销店的，价格便宜很多

另外，如果是自己喝的，可以是会稽山

有没有花雕、加饭之类的酒卖呀？没有料酒的时候，用这两种就代替是最好的。

如果这也没有的话，也只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒、白酒。用白酒的时候要注意，一定不要放多了，否则的话会发苦。

白酒。

简介：

"料酒"是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

营养成分：

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。