西米是什么-小西米怎么煮

西米是原自泰国的一种再加工产品，跟我们的粉条、面条差不多，它不是长出来的，是用淀粉做出来的。它的主要成份是淀粉，所含微量元素很少的，适宜和其它东西混煮。

原料：西米据说大的超市有卖，我在附近的伍富超市没有找到。最后在菜市场买到，4元斤、椰粉、鲜奶一袋。

做法：

这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。

1锅中烧开水，改小火，把淘好我就淘了一次的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

2把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

3锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

你这个问题我不知道具体到底是什么情况，正常来说，西米要先用水洗一下，倒入开水中煮，煮的过程中要不断的用勺子搅拌，不然西米会粘锅底。开始的时候，和西米接触后水会有些混浊，不要紧，正常现象，继续搅拌就是。

一直煮到西米呈半透明状，关火，盖上盖子焖他一小会儿，用细眼笊篱把西米从水中控出，冲凉水，冲凉水的目的是可以使煮熟的西米更清爽一些，不混沌。冲水后的西米已经如出水芙蓉般晶晶亮了。

焖一会貌似就是解决你说的“不好熟”的问题。

阿邦网粤菜美食频道有一个教授椰汁西米露的制作方法的，你可以参考一下：

所有的食物都有一定的功效和禁忌，但是这种说法也不绝对，吃西米是没有什么禁忌的，一般和其他食物不存在配伍禁忌的，可以与各种五谷杂粮一起熬粥吃，也可以和各种豆子，玉米，还有红米，黑米一起食用。对身体很好的！西米纤维含量高，吸水性强，吸水膨胀，体积增大，又延长食物在胃里滞留时间。

您好，西米有健脾，补肺，化痰、有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还可以使皮肤恢复天然润泽的功能。