什么叫地沟油-地沟油能干什么

地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。

地沟油可分为三类：

一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。

二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。

三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

现在国家对什么是地沟油没有明确的认定标准，如果只是按照现有的食用油标准，甚至会得出地沟油符合标准的荒谬结果。据介绍，鉴别油的质地，可从看、闻、听、尝、问五方面入手。

首先，纯净的植物油呈无色透明状，如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。

其次，每种油都有独特的气味。正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是“地沟油”了。

再者，可以用筷子蘸一滴油，品尝味道。如果口感偏酸或者有异味，就很有可能是“地沟油”。

此外，可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是由于水分超标；燃烧时发出“噼啪”爆炸声的，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。

此外，还可以问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门的抽样检测报告。

很多国家在年代就已经处理好了地沟油的问题了，中国还是太落伍。这些地沟油其实可以通过加工变成生物能源，如，生物柴油又叫脂肪酸甲酯！是油脂在低醇环境下经过处理生成脂肪酸甲酯！地沟油内含有很多动植物油脂！所以可以经过一些工序生产出生物柴油！

生物柴油目前来说主要是添加到石化柴油里和石化柴油（您所说的普通柴油）一起使用的！所以生物柴油是可以在未来替代石化柴油的！