蟹膏是什么-椰子蟹尾部是什么

螃蟹在冬天的时候消耗蟹黄 你看那时的螃蟹的肠子里都是黄黄的 现在秋天的螃蟹不会消耗蟹黄 你把蟹胃和蟹腮还有蟹肠去掉就都能吃了 姐姐家以前是养螃蟹的 身边的人也都这么吃 你可以参考一下

蟹黄：就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素。 蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。

蟹屎：螃蟹的杂物都是在螃蟹的胃里（蟹屎），蒸熟的螃蟹胃是白色的，不可食用。位置在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到。

蟹黄和蟹屎很好区分，一个在螃蟹的大壳里，一个在屁股上。

挑选优质螃蟹的方法：

一看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实，壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

二看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满，凹进去的，大多膘体不足。

三看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都是螯足老健，而螯足无绒毛，则体软无。

四看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的活力强，不能翻回的活力差，存放的时间不能长。

五看雄雌：农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹。母蟹吃黄、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圆形肚脐下面有几层，一般有三层就很好吃，黄满、油多，长到五层，黄就很硬了。挑公蟹可以看其三角形肚脐上方左右的两块是否发黄，发黄一般就有膏，如果发白，可能是空壳蟹没有膏。

辨认螃蟹的公母：

识别公母要看肚脐，圆的是母蟹，尖的是公蟹。还有一种是半尖半圆型脐，这是处女蟹，处女蟹的蟹黄不多。还有一种是圆脐超宽超大型，名为排卵蟹，里面多为空壳子。

蟹黄是母蟹的

蟹膏是公蟹的

蟹黄和蟹膏哪个好吃

蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。

螃蟹的蟹黄和蟹膏有什么不同

蟹黄和蟹膏的属性不同

蟹黄指的是母蟹中有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，公蟹中是不会有蟹黄的。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美。而蟹膏指的是公蟹最有营养的部分。公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺，黄色的是肝胰腺。

蟹黄和蟹膏的颜色不同

蟹黄颜色是黄色的，成熟的时候呈鲜艳橘黄色。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，一般颜色呈的是白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

蟹黄和蟹膏的成分不同

蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但两者有本质区别。首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹黄的营养价值

蟹黄中的营养物质十分丰富，是大闸蟹个部分中营养价值最高的，大多数人吃螃蟹都是奔着鲜美的蟹黄去的。蟹黄含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素，以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等，素来被称为“海中黄金”。

此外，蟹黄还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白，多吃有很好的美容护肤功效。蟹黄中还有大量的维生素A，有利于软化皮肤角质。儿童多吃可以预防佝偻病，老年人多吃可以缓解骨质疏松症。

椰子蟹 Birus latro; cocount crab, robber crab 歪尾次目陆生寄居蟹科的代表种，与典型的(短尾次目)有许多不同的地方,如第4对步足变得很小、腹肢不对称等。分布于日本南部,菲律宾,印尼及南太平洋诸岛。中国仅产于台湾省南部(见)。形状很像短尾蟹类。体很大，头胸甲长度可达16厘米以上。体躯和附肢甲壳钙化,坚厚,头胸甲及步足表面有波状皱纹.。头胸甲的鳃区特别扩大，鳃腔内壁上生有许多由上皮生成的皱折，其中具有丛生的血管用来行陆上呼吸作用。额角呈三角形，眼鳞小。第1触角柄各节细长，触鞭末端粗，略呈棒状,有触觉作用。螯肢不对称，左螯大于右螯，十分粗壮有力，能用以打开坚硬的椰子壳，取食椰肉。第1、2对步足强大，末端爪状，可用来爬树。第3对步足的末端呈螯状，第4对步足很小，隐伏在头胸甲下面的鳃腔里。腹部的背甲与侧甲皆钙化,左右稍不对称,一部分弯折在头胸甲之下。腹部肢体与寄居蟹相似，仅一侧保留着已退化的腹肢，另一侧者则全部消失。 椰子蟹生活于海边附近的热带树林中,善于爬树,能爬到椰子树、棕榈、栲树等的树顶，离地面可达18米。喜食椰子或露兜树的果实，也经常吃动物尸体、腐肉或各种植物。平时在陆地上生活，但到繁殖季节却要回到海里，其幼体在海水中变态成长。