西米是什么-西米可以做哪些好吃的

西米性温、味甘、健脾、补肺、化痰。　《药海本草》：主补虚冷，消食。

西米露做法：

主料：火龙果1个、西米小半碗、调料、牛奶1大杯、细砂糖2勺。

做法：

1.牛奶加糖煮沸后关火；

2.沸水煮熟西米后，捞出西米在凉白开中静置10分钟，沥干备用；

3.牛奶中倒入煮好后沥干的西米拌匀，将火龙果肉用挖果器取出，放入牛奶西米露中食用。

水晶西米盏做法：

材料：

西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙。

做法：

⒈西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干；

⒉马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒；

⒊把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆；

⒋蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆；

⒌大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即。

椰汁西米糕做法：

材料：

⒈5/4 杯清水、西米（80克）、砂糖（60克）、玉米粒少量、盐少许

⒉粉浆：2 汤匙生粉；1 汤匙粘米粉；2 杯鲜椰汁（调匀）

做法：

⒈烧滚5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分别倒入每个杯内

⒉用粉浆料加入糖、盐和玉米粒拌煮匀，煮成糊状，盛出，分别倒入每个杯内。

⒊凝固后即可食用，冷藏过口感更加好。

西米是淀粉做的，水里一泡当然会烂掉的。要等水开后放进去煮，边煮边搅动，防止粘成团。等整粒白色的西米煮成全透明时，捞出来浸在冰水里。凉后过滤就好了。

应该不是，西米是要放到开水里煮的 ，没有煮过的西米放到不太烫的水中会化开的。西米煮到半透明状，基本上看不到原来的白色时捞出来，在凉开水里过一下，就可以了。

现在市场上卖的，多是混合了大量淀粉粉物质的。外表是白色的小球球，嗯，比较像乌鸡白凤丸，就是没他们那么亮罢了。

做法是：拿大量的水泡，泡大后倒进滚开的开水中煮，边煮边搅合，看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子闷就可以了，闷到没有白核的时候，倒进冷水里冲，然后就可以吃了。可以和咖啡、橙汁等等一起喝