牛肚怎么洗-牛肚洗干净视频

1，先用盐一把颗粒状较好将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。2，再加23两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。3，用清水洗涤一遍捞出。4，再用盐、醋量可减少搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

先用白醋软化，再用刷子清理，最后用水冲洗。

首先放到室外晾晾

然后放在冷水里解冻

解冻完了以后再在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀大约揉搓三分钟，用水冲净。

用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。

巴奴毛肚火锅！！

还有杨翔豆皮毛肚，

都是以毛肚为主的火锅店

滚水白灼六秒。

牛是反刍动物，一共有四个胃，按顺序依次是：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。我们通常说的牛百叶即牛胃，它是牛的第三个胃即瓣胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚，牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。黑毛肚和牛百叶两者是一个东西，都是牛的第三个胃。通常将天然未经过加工呈灰黑色的叫黑毛肚，经过加工（用明矾和碱泡制）叫牛百叶，这就是我们为什么看到两者是不一样的。

首先放到室外晾晾

然后放在冷水里解冻

解冻完了以后再在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀大约揉搓三分钟，用水冲净。

用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。