夏天煲什么汤好-夏天适合喝什么汤清淡

推荐两款我家常做的

血气不足，凉底：红豆四物汤

红豆，紫米泡八小时左右，生花生带红衣泡4小时左右，红枣泡1小时左右，（均是凉水泡），水开下红豆紫米，煲40分钟到1小时（根据个人口味），下花生，十分钟后下红枣，再来个十几分钟左右，下糖，其实放红糖效果好，不过现在是夏天怕上火就下冰糖，完事儿

清热：银耳百合雪梨或银耳百合绿豆

第一种是银耳泡发，手撕，水开下银耳煲40分钟到一小时，下梨，20分钟后，下百合（泡发），五分钟左右下冰糖调味

第二种绿豆银耳一起下，还是四十分钟到一小时，好了就下百合，五分钟后下冰糖调味

最后推荐一种补气的南瓜粥，好喝好做

南瓜削皮切块上锅蒸熟，蒸熟蒸软后放进汤锅里，拿汤匙压烂，仔细压烂，加水，和南瓜比例是是水2南瓜1，然后小火煮开锅，千万小火不然会胡底，勤搅合点，开锅了下点儿白芝麻啊枸杞啊，熬3分钟吧，觉得够稠了就可以关火了，觉得不够稠就下点儿水淀粉开锅煮少许，就这样

希望能够帮上你和阿姨

现在这种季节煲什么汤好

答：

广州甘的气候环境。加埋依家的秋冬天气。

比较适合煮些清润的汤。

比如说：

菜干煲猪肺

冬瓜汤（冬瓜可切粒或切块）

木瓜汤（对女人美容也有帮助）

雪梨苹果汤

又可以煲D糖水喝、同埋吃多D清润的水果：如雪梨。

保持身体的水分。

枸杞汤安胎的绿豆汤鸡蛋只要是清淡为主的都可以。

解暑的清凉之汤有很多选择，最简单的是用各种水果熬成汤，然后放凉，在其中挤上几滴柠檬叶子的汁。柠檬有一种凉爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子热衷于做这种汤。除此之外，我们最常见的解暑汤还有很多，简单的如素汤，复杂的如老火汤，都需要细细的心情来打理。

■实力靓汤

冬瓜莲叶汤

特殊香气源自莲叶间

用料：莲叶、冬瓜

菜系：素食

菜品描述：

这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。

其中有莲叶之清香，却并不见莲叶的形状；有莲花漂浮其上，却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种，令人心生清凉。

冬瓜莲叶汤虽是简简单单，但口感纯净，无论是味道还是做法，确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种，比如苦瓜汤、南瓜汤，都是简简单单，简单到令人心地平和。

降暑原理：

清淡，不油腻，莲叶清香

降暑功力：

★★★★

香芋菜丸汤

清香中有种微微的麻

用料：

芋头、五花肉、鲜花椒

菜系：川菜

菜品描述：

这是一道川菜中的汤品，川菜博大精深，其中的汤亦有红白之分，白汤与清汤都口感干净，适合在夏天食用。四川有一句俗语：肉管三天，汤管一切。

这道香芋菜丸汤看上去就赏心悦目，微微发黄的汤色，里面有芋丸、肉丸，分层次罗列。吃一口，有清香，还有一种微微的麻。原因是其中有鲜花椒。花椒算是调料中的美女，尤其是鲜花椒，口感如同豆蔻年华的少女，微微羞涩，并不过火。肉用的是三线肉，其实就是五花肉，做成肉丸之前，里面还要添加一些香菜来提鲜，如此一来，味道更显得滑嫩。香芋是提前蒸过的，口感糯软，有点甜。

芋头在川菜中用起来很讲究，并且准确，比如一道有名的芋儿鸡，好喝的自然还是这汤，汤很温暖，有些花椒味道，已经不算清淡，芬芳中可以品尝到一种滑腻的醇香。如此口感，适合夏天享用，适合几个人分享。

降暑原理：

口味清淡，不油腻，温软香嫩

降暑功力：★★★

川贝雪梨炖猪肺

甜中带有俏皮滋味

用料：

川贝、雪梨、猪肺、雪耳

菜系：粤菜

菜品描述：

这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的，它的做法与其他的老火汤类似：各种原料按照次序放入容器中，文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤，还有各种炖盅，各种凉茶，从汤上面就能看出一个地域饮食的特色。

这道汤的原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等，每个人都会根据不同的时令开出不同的汤品，从这个角度上讲，老火汤如同中药中的方子，可以对症下药。这道汤就很适合夏天秋天食用，川贝猪肺都是清热润肺止咳之物，雪梨的微微甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味。

一道靓汤总是需要炖很长的时间，这道看似简单的汤就需要在文火上煎熬7个小时。从这个角度上来说，汤是一种与时间有关的艺术。

降暑原理：

川贝止咳，雪梨败火，猪肺润肺

降暑功力：

★★★★

排骨清补凉煲凤爪

乌鸡爪入味宽厚

用料：

排骨、乌鸡、淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣

菜系：绍兴菜

菜品描述：

夏天适合温补，提神醒脑，不宜过分滋补，一道排骨清补凉煲凤爪恰到好处。

这道汤中自然少不了排骨和凤爪，这里的凤爪用的是乌鸡的爪子，营养更高些，同时味道也更加宽厚。粤式的煲汤总是会放进一些其他东西，这道汤中就有淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣，各种原料的混合香，成就了一道煲汤。

其实这道汤并非是在一家粤菜馆子中出品的，而是一家绍兴菜馆。绍兴厨师做汤自然有另外一种风韵，那就是精到和细致。

用勺子把汤送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，汤水进入喉咙，清淡中就有一股微甜，心思也自然平静。费了半天的光景得来的一碗好汤，需要细细品。在这个快速的时代，我们缺少一碗汤的缓慢，需要汤中那种闲适的感觉，那就从一碗汤中把它寻找出来。

解暑原理：

清凉，枸杞、凤爪都败火

解暑功效：

★★★★

汤也改装

苦瓜黄豆煲排骨

材料：

新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜34片。苦瓜又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清暑涤热，明目解毒。

做法：

先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水毫升约6碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升约34碗水量，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

软糯绿豆汤

材料：

绿豆。清凉解暑的绿豆汤是度夏的必备食品之一，以下三种方法能使绿豆汤软糯而不浑浊，保持原汁原味：

做法一：

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

做法二：

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

做法三：

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

分钟。最后放入洗净、泡软的银耳，约20分钟后下盐起锅就好了。