五谷渔粉-五谷渔粉是哪里的特色

看准正规的五谷渔粉店，正宗的渔粉很有弹性。毕竟人家是大牌了，分店也多。

我就在做五味草堂旗下的五谷渔粉，才做不久就已经有很多回头客的，选择正宗的品牌就是好。

当然是五味草堂旗下的五谷渔粉最好了，是最正宗的品牌，据悉最近食品监督管理局查了深圳的一家店，评分是8分，整体还是很不错的。

五谷鱼粉做法

材料：用料主料：糯米50克、黑米50克、鲜玉米50克、熟红豆50克、大黄米50克配料：青红黄果脯50克、木瓜肉丁30克、西瓜丁30克、鲜青枣丁30克、桔红末少许调料：白糖50克、熟化鸡油50克、清水150克、湿淀粉20克

做法

1、糯米、黑米、大黄米、红豆分别洗净，放碗内，加入适量的沸水蒸熟，取出，分别加入白糖30克、化鸡油20克、桔红末拌匀。鲜玉米、红豆、木瓜丁、青枣丁分别焯水。青、红、黄果脯切成2厘米长、06厘米粗的条。

2、取大蒸碗1个，依次放入红豆、鲜玉米、青红黄果脯、熟糯米、熟黑米、熟大黄米岔色摆好，放沸水笼内蒸熟，取出翻扣大盘内。

3、锅内加入清水，余下的白糖烧沸，待糖溶化后，放入枣丁、木瓜丁、湿淀粉，勾成薄汁芡，放入西瓜丁和余下的熟鸡油推转，起锅，浇淋于菜上即成

烧开水，把干粉放在碗里铁盆里，等水开后，浇在粉上，筷子搅拌松散。

因为干粉总会有点儿米浆味，所以第一次的水是为了洗掉它。

鱼切块，厚薄随意。加少许料酒，盐腌制，同时切碎葱姜蒜辣椒备好。

大火热油，78成油温时下姜蒜煸炒，爆香后转下鱼翻炒，加剩下的料酒、盐。加水盖盖闷，水没过鱼一点点的样子。

1、不要等到鱼全熟再倒水，那样会老，翻炒的时间自己拿捏。

2、翻炒的时候可以用锅铲动几下，加水以后千万不要去动了，据说会腥，我没试过，但也没想去试。

把米粉里的水倒掉，拿篓子稍微沥干，另起一锅，烧水，锅里放适量盐，把米粉下下去，熟烂程度自己掌握，好了就沥干放碗里，同样蔬菜也是。

开盖观察鱼汤，有白的迹象就可以放辣椒了，再等一两分钟关火，嫌淡的话这时候可以加盐，味精，倒入碗内撒葱花就可以吃啦。