大黄花鱼-野生大黄鱼400万

现在基本上没野生的大黄鱼，都骗人的。

只有海捕的，但非野生的，都是放流的或养殖网箱跑出去的。

补充一点：有一些大围网养殖的大黄鱼，体型和颜色都和野生的相似，有时冒充野生的，一般每斤都要800左右，如果春节时候，或酒店里，有时还要一斤，总之没有确定的价格。只要吃的开心，就不要太在意价格了。（如果在海上直接收捕来的鱼，一般17左右的要300一斤。）

大黄鱼有着独特的营养价值：

1黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；

2黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

适宜人群：

一般人群均可食用

1贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；

2黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

鱼可以和茄子一起吃。有一道东北名菜名叫鲶鱼炖茄。俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。

“鲶鱼炖茄子”是吉林省民间的传统菜肴。每年夏季盛产茄子的时候，正值捕捞鲶鱼的季节，人们选用鲜活的鲶鱼与茄子同炖、使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，汤色乳白清醇，荤素相得益彰，酒饭皆宜，是人们喜食的风味名菜。

鲶鱼炖茄子做法：

用料：鲶鱼二条，克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的）杀掉洗净，紫长茄子克，（可根据人多少加减）。

葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克黄豆酱50克（如今有买成袋的许氏大酱，一定要用啊，否则味道不正的）。

做法步骤：

1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好）。

2、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。