照烧鸡腿饭的做法-照烧鸡腿饭的做法窍门

照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。制作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成。照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。

标准做法220克的饭一片照烧肉肉是用煎的10分钟5分钟番一次面先煎肉面后煎皮面，然后就放福神渍151G、滑子菇202G、三片黄瓜、半个鸡蛋。再在肉上浇上鸡肉汁422G让点芝麻008G。饭米产品一般现要现做才能保持新鲜。

德克士的照烧饭标准做法220克的饭

1一片照烧肉肉是用煎的10分钟5分钟番一次面先煎肉面后煎皮面，

2然后就放福神渍151g、滑子菇202g、三片黄瓜、半个鸡蛋。

再在肉上浇上鸡肉汁422g。

第二种

原材料：

鸡腿

调料：

A、鸡腿腌料：生抽12汤匙，老抽12汤匙，蚝油12汤匙，香油13汤匙，料酒13汤匙，姜蓉少许，盐少许，白糖少许，黑胡椒粉少许（腌制时间在四个小时以上最好，中途翻面几次！）

B、照烧酱调料：生抽老抽12汤匙，蚝油1汤匙、白糖1汤匙，香油13汤匙，料酒13汤匙，盐和黑胡椒少许，太白粉1汤匙，水400ml（各种调料的比例我这里只是给大家一个参考，最好是在制作过程中根据个人的口味边尝边调！包括浓稠度也可以调整！）

制作步骤：

1、鸡腿去骨，放人调料A的腌料中，腌制四个小时以上。

2、把调料B熬制成酱汁备用。

3、煎锅里放少量的食用油，中火先煎带皮面，盖上盖子（以免溅油，也可以让油温保持稳定），大概煎3分钟左右，翻面同样的操作煎4分钟左右就好了（煎肉的时间要根据鸡肉的大小和厚度来掌握，火力最好是集中一点的中火。）。

4、把煎好的鸡腿稍放置一会儿，以免烫手，然后切成56块，放在米饭上，淋上照烧酱

h前言h上次去市场，买了两个大鸡腿，其中一个做了照烧鸡腿，另外一个实在不知道怎么吃，于是搁置在冰箱里好久，今天翻出来，看了看家里的食材，于是做了个炒鸡腿，先用高压锅压熟，再和蔬菜一起炒制，味道好，而且荤素搭配，不觉得油腻。"pic"h材料h主料：鸡腿200g、胡萝卜100g、青椒100g、洋葱100g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量h小炒鸡块h鸡腿斩成块，入锅焯一下，去掉血水"pic"胡萝卜切片"pic"青椒切小块"pic"洋葱切小块"pic"将鸡块加适量料酒，八角放进高压锅压分钟后，盛出备用"pic"锅里热油，先把洋葱放进锅内煸炒一下"pic"依次加入胡萝卜片"pic"再加入青椒片一起翻炒"pic"然后把压好的鸡块放进锅里和蔬菜翻炒一下"pic"倒入适量的生抽，老抽，盐，鸡精调味即可"pic"h小贴士h鸡块不用压太久，不然容易炒散