做面包的方法-初学者用烤箱做面包

需要的配料有：高精面粉、油、盐、鸡蛋、白糖、鲜牛奶、烘烤奶粉、酵母。

1、先放油，就是你们平时炒菜的油（精炼油、橄榄油、葵花籽油都可以），只要演过桶底就行！

2：盐小半勺3：鸡蛋2个白糖、根据自己的喜好，可放多放少鲜牛奶200ML面包机里配着量杯的

4：黄油一坨，现在一定要买好的黄油，千万不要买人造黄油，所以为什么自己做面包，大家吃着都放心，特别宝宝还要吃就要更注意了面粉量杯的两杯（平平的），不过这个可能要根据你们买的机子，因为有些机子可以做好几个规格的，有700G、900G，G的，做的大就多放点点，我们这个机子好像是做900G的。

5：烘烤奶粉，这是在面包配料专卖店买的，一定要用这个，用一般的奶粉好像不行，不过本人没有实践过，不过这个烘烤奶粉质量问题我也打个疑问，下次我来用我们的奶粉试试，我用的奶粉勺每个角放一勺，就是4勺。

6：最后一步就是酵母，这个买面包机会赠送一包，好像超市都有卖的，用面包机里配的量勺小的那头满满的一勺，然后挖个小洞放在里面就可以了。还有一点就是冷天的话酵母可以再多放一点，再加一勺的四分之一。

好了，所有程序已经完成，现在就放到面包机里，盖好一般都是用标准面包程序，不需要按其他键，只用按启动键就开始做面包了，做一个面包需要3个小时，不过根据不同的面包机还有你需要烘烤的程度（例如有浅色，适中、深色，如果越深时间越长，烘烤的面包就越香），我们这个是适中，我做过其他面包机的有3小时10分的，有3小时30分的，所以各有不同！按了开始后，我们就不用管了，它会自动和面发酵，发酵的时候它就不会动，你们别以为是机器坏了啊，我姨妈出现过这种问题，所以提醒大家别犯这样的错误！还有比如果你要做葡萄干面包或是放些果仁我这个面包机是半小时后它会滴滴叫了提醒你可以放了，还有些是可以自动的。

哎，等了2个多小时了，面包终于有形状了，大家快来看看，这是还差33分钟时照的！马上就可以吃香喷喷的面包了！

可以使用安琪的

采用自动面包机制作面包预拌粉，简单很了。产品上都有说明

配方表：

奶白吐司面包预拌粉350克

鸡蛋1个，

牛奶50ml毫升

水90ml毫升，

安琪酵母1袋，

食用油30ml（或黄油30克）

面包制作三步法：

1、将面包配方表中的所有原料称量后加入面包机搅拌桶内。

2、设定面包机常规程序开始搅拌、发酵、烘烤。

3、面包制成后轻轻倒出，冷却后即可食用。

温馨提示：

1、面包机制作的面包切片后食用口感更好，您也可以在面包片上涂抹沙拉酱、番茄沙司、果酱等食用，或者在两片面包中夹上火腿片、番茄片等制成美味的三明治食用，味道更佳。

2、若制作果料面包，可以将浸泡过葡萄干、碎核桃仁等果料提前准备好，待面团在搅拌缸内搅拌抱团后加入。

你还可以采用手工方法用烤箱制作面包，看包装上为您提供了手工制作面包的详细流程，即便是初学者，按照流程您也可以成为面包大师。

餐包

配方：高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐15，干酵母15，面包改良剂03，水58。（我一共用了300克面粉，把配方中的量都乘3就可以了）

1首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟，把除黄油以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，大约揉3分钟。

2再加入黄油继续揉，将面团反复挤压、拉伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。

3面团揉好后开始基本发酵，温度最好是℃，发酵大约2小时45分钟，如果温度低就适当延长。其实我只发酵了两个小时，但是后面一次发酵时间就要延长。

4发酵好后先称重，再平均分割成20团，每团约27克。这个这种圆面包连擀和卷都省了，直接在桌上滚圆就可以整齐的放入刷过油的烤盘，中间的间隔要控制好。之后同样刷上蛋液放进烤箱最后发酵，等每个面团与四周的面团都连在一起后再刷一次蛋液就开始烘烤了。

℃大约烤18分钟后出炉。出炉后表面刷两份水和一份蜂蜜调成的溶液也可以起到光亮的作用。