五花肉-五花肉炖汤几种做法

食材清单

五花肉一块  腐竹一把  生抽适量  老抽适量  食盐适量  花生油适量

烹饪步骤

步骤1五花肉洗干净，切块。

步骤2腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。

步骤3平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

步骤4把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

步骤5放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。

小贴士

1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。 2、腐竹一定提前发泡至软。 3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。 4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。 5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。 6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀吃起来香而不甜腻！

h前言h一直以来我都喜欢吃家乡的叫做“油豆角”的豆角，，炖出来软软面面的，特别入滋味，嫁到老公家这边后发现没有那种豆角，都是这种圆豆角，我决得一点也不好吃，可是老公喜欢啊，于是我就尝试着用各种做法去试验，目前来看，效果不错，现在我也能接受这个圆豆角了。"pic"h材料h主料：五花肉150g、圆豆角750g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、葱适量、八角适量、十三香适量、姜适量h五花肉炖豆角h葱姜切碎备用"pic"五花肉切薄片"pic"豆角摘掉筋，洗净后掰成两段"pic"锅内倒入植物油，稍微热一下放入五花肉煸炒"pic"五花肉炒变色后放入葱姜和八角炒香"pic"放入少量十三香煸炒"pic"倒入适量的老抽"pic"把豆角放进去炒，豆角炒软才可以哦，然后放盐调味"pic"待豆角炒软后放入多一点水大火炖煮"pic"待汤汁炖的差不多后关火出锅即可"pic"h小贴士h1一定要多炒一会，豆角炒软了再加水，水可以多放一些，豆角炖的更软烂。

2这个菜先放盐，这样入味更好

3汤要收的尽量干些，豆角更入味

h前言h上海青的食疗效果

1富含维生素

上海青含有大量的维生素B2、钙铁锌等矿物质，能满足人体对维生素、素、钙、铁等营养成分的需要，有效增强自身机体的抗病免疫能力。

2有助于保持血管弹性

上海青中富含粗纤维，含有丰富的维生素B2，而维生素能有效的减少血管中血浆胆固醇含量，有助于保持血管弹性，减少动脉粥样硬化的形成。

3提高视力

上海青中富含视黄醇，多食用可以保护眼睛、提高视力，同时丰富的维生素C，可以防止皮肤暗沉及色素沉着，延缓衰老。

4改善便秘

上海青含有的大量粗纤维，对便秘有改善的功效，粗纤维可促进大肠蠕动，从而使毒素加快排出体外，达到改善便秘的目的。"pic"h材料h主料：上海青500g、五花肉100g；

辅料：油适量、盐适量、南德调味料适量、葱适量、姜适量h上海青炒五花肉片h上海青清洗干净，沥水切段"pic"五花肉洗净切薄片"pic"葱姜切片"pic"热锅凉油，油热后倒入五花肉煸炒至微焦黄"pic"下入葱姜翻炒"pic"倒入上海青翻炒均匀"pic"调入盐和南德调味料翻炒均匀，在翻炒几下，即可"pic"h小贴士h上海青建议炒熟食用，不宜生吃。