凉拌菜怎么做-凉拌菜怎么做的视频

主料2人份

黄瓜1根、尖椒1个、西红柿1个

辅料

精盐1小勺、酱油适量、鸡精2小勺、白糖2小勺

爽口凉拌菜步骤1

黄瓜、尖椒、西红柿洗净控水

步骤2

黄瓜用刀拍一下，纵向切条再切块、尖椒切丝、西红柿切片

步骤3

切好的黄瓜、尖椒、西红柿装在大点的容器里

步骤4

依次调入白糖2小勺、精盐1小勺、鸡精2小勺、酱油适量拌匀入味、即可装盘

步骤5

酸辣爽口凉菜拌菜做好了

烹饪技巧

西红柿要挑稍硬的才好切片，柿子原本就有点酸，拌菜的时候就不用放醋了。尖椒最好是切丝，大不好入味

小葱拌豆腐的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

小葱拌豆腐的制作材料：主料：豆腐五两小葱二两精盐三钱香油一钱小葱拌豆腐的特色：清香爽口，一清二白教您小葱拌豆腐怎么做，如何做小葱拌豆腐才好吃1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条；2、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成。  凉拌海带丝的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

凉拌海带丝的制作材料：主料：海带300克蒜茸香油醋味精等凉拌海带丝的特色：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。教您凉拌海带丝怎么做，如何做凉拌海带丝才好吃1将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。2放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）  老醋花生米的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜私家菜

老醋花生米的制作材料：主料：花生米

辅料：生菜香干

调料：香醋（镇江）白糖香油酱油小葱老醋花生米的特色：爽、脆可口。教您老醋花生米怎么做，如何做老醋花生米才好吃制作方法：1、将花生米油炸熟；2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。  凉拌黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

凉拌黄瓜的制作材料：主料：黄瓜3根（切成条：长5—6厘米宽1—15厘米）

辅料：辣椒少许大蒜1瓣色拉油盐白醋糖味精麻油少许。教您凉拌黄瓜怎么做，如何做凉拌黄瓜才好吃将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。  老虎菜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

老虎菜的制作材料：主料：辣椒洋葱西红柿。醋酱油辣椒油味精。老虎菜的特色：新疆的一道吃肉、抓饭用的菜，喜欢大口吃肉、大口喝酒的朋友，我推荐给你！教您老虎菜怎么做，如何做老虎菜才好吃生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。  凉拌藕片的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

凉拌藕片的制作材料：主料：莲藕500克酱油15克精盐6克味精2克葱花3克姜丝3克蒜片3克。凉拌藕片的特色：爽口解腻、开胃下酒。教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃1将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。  蒜泥白肉的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

蒜泥白肉的制作材料：主料：猪臀肉500克。大蒜50克上等酱油50克红油10克盐2克冷汤50克红糖10克香料3克味精1克。教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。  凉拌金针菇的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

凉拌金针菇的制作材料：主料：金针菇黄甜椒葱段蒜蓉生抽香醋香油蜂蜜（糖）。教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、15勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。

凉拌金针菇的制作要诀：1金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。

h前言h在东北凉菜是必不可少的家常菜，无论冬夏，食材多样，拌出的凉菜或酸甜或咸鲜，尤其是作为下酒菜和大鱼大肉后的解油腻的佳肴，都很受欢迎。黄瓜拌干豆腐是各类凉菜中最常见的一种。以前在家里妈妈拌的凉菜最好吃了，我也学了不错的手艺，结婚后每每拌给老公吃，他都很给面子的吃光光。"pic"h材料h主料：黄瓜1根、干豆腐150g、白菜200g；

辅料：老抽适量、盐适量、白糖1勺、陈醋3勺、鸡精适量、蒜适量、香油适量h凉拌菜h准备好要用的干豆腐，黄瓜洗净"pic"黄瓜切丝"pic"干豆腐切丝"pic"放入拌菜的容器里"pic"白菜取叶子部份洗净"pic"切成细丝放入盆里"pic"根据喜好剥好大蒜"pic"把大蒜切碎末放入盆子"pic"放一小匙盐"pic"倒入少量老抽"pic"放入一大汤匙白糖"pic"放入三大汤匙陈醋"pic"滴几滴香油"pic"放入少量鸡粉"pic"爽口凉拌菜做好了"pic"h小贴士h酸甜口味根据个人喜好调整，喜欢辣的可以加点辣椒油会更好吃。

黄瓜不要切太细，吃起来更有口感。