炖菜-45道东北炖菜-九个人生网

一、炖菜

蒸菜算是轻餐饮吧，炖菜看程度，如果做菜的过程中大量排烟则属于重餐饮。轻餐饮和重餐饮区别是看排污大小，是否需要有大量油烟，污水，垃圾产生。另外，营业执照上面就会显示出来范围。重餐饮有专门的执照

炖菜是很健康的。炖是一种健康的烹调方式。温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜时盖好锅盖，与氧气相对隔绝，抗氧化物质也能得以保留。

一炖菜

二、45道东北炖菜

h前言h在东北长大，看惯了大铁锅，吃惯了大炖菜，从前并不觉得有什么，后来出去上学，离开了故乡，才知道东北的一切对自己来说都是那么的重要那么的不能割舍。每次和老家的朋友聚会，都会找上一家东北菜馆，大快朵颐的享受一番回忆一番。后来结婚了，终于又回到了故乡，感觉自己好像一下长大了似的，从一个什么都不会做的孩子，突然变成了一个热爱厨房热爱美食的女人，我不知道，是一个深爱的男人，会把一个女人带进厨房，还是，一个女人，遇到了她值得爱的男人，就会主动的转进了厨房

又到了周末，喜欢在家休息的日子，早早的和老公跑到超市，抢购了一堆物品回来，转进厨房大干了起来，当大家都围坐在桌边，一起吃这道大炖菜时，我的幸福指数飙升到了，很满足，很幸福。。。。。。这就是我想要的幸福，这就是我一直追求并为此努力奋斗过好久才得来的生活。。。。。。"pic"h材料h主料：架豆角500g、五花肉400g、面瓜12个、土豆1个；

辅料：盐适量、白糖适量、酱油适量、蒜适量、葱适量、胡椒粉适量、大料3个h东北大炖菜h五花肉放大料煮开。"pic"五花肉切片"pic"葱切段，蒜切碎"pic"豆角洗净，土豆切块，面瓜切块。"pic"无油无水的锅里放入适量白糖"pic"小火快速炒成红色"pic"将肉放入锅中，把糖色均匀的炒在肉上"pic"中火煸炒出油"pic"放入葱蒜碎和胡椒粉，淋入酱油，翻炒出香味"pic"放入豆角和土豆翻炒一会。

"pic"放入面瓜翻炒。"pic"将之前煮肉的水加入菜中，如果不够可再放些开水，加入适量的盐。"pic"炖二十分钟。"pic"h小贴士h1肉要加大料先煮一下。

2煮肉的水不要扔，留着炖菜。

3面瓜最后放，很容易碎。

4菜熟了可放些味精，也可不放。

5盐不能等开锅了再放那样菜里就没有味道了。

二45道东北炖菜