酸辣粉-酸辣粉用什么牌子的醋好

     酸辣粉对换季脸痒有影响的，脸痒是不能吃辣的食物，吃辣的食物会刺激痒的情况加重，因此，建议你在脸痒的时候不要吃辣的食物。

正宗的口味去正规的学校进行学习哦；

学做酸辣粉做法如下，可以参考一下

酸辣粉做法

主料：红薯粉适量调料：青菜、油炸花生、白芝麻适量、香菜、蒜泥适量、盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜适量辣椒粉、醋、十三香、花椒粉适量、鸡精适量

1、准备好红薯粉、青菜

2、用温水将红薯粉浸泡半小时

3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟

4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里

5、青菜洗干净后放开水里焯水

6、焯好水的青菜捞出放粉上面

7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油

8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味

9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可

主要看人流量，利润是对半的，

原味小吃培训酸辣粉的，欢迎来试吃。

重庆酸辣粉按碗出售，一般售价5元碗，每碗成本13元左右，每碗纯利润在37元，利润率高达300，如果按每天销售二百碗计算，每天营业额在元，可获利740元，每月获利元，减除房租费元，两个人员的工资元，水电等费用元，可获净利元，年收入在万左右，节假日生意会更好，；如果经营成熟再开23家分店，一年的收入就非常可观。

开店摆摊均可，小到几百元摆摊，大到几千元开店，即使摆一个小摊按保守值计算，每天只卖200—300碗计，每碗按25—3元计，日纯利400—800元；如能开一间30平米的店每天营业810小时，至少可卖出碗，日利元。百味酸辣粉既可作早餐、晚餐、中式简餐、休闲小吃，也能作快餐连锁经营。事先备好料后，一两分钟就能煮出10碗到20碗来。公园、学校、工厂、车站、食堂、超市等作早中晚餐或休闲小吃都是经营的好地方。

百味酸辣粉味美价廉，和烧烤、茶艺、娱乐、休闲农家乐等配合经营，必是黄金搭档，绝妙至极，生意火爆无比。

经营初期选址相当关键，建议以外卖形式经营，既可降低投资又可降低经营成本。在学校旁、公园、超市、街道路口、工厂、车站、食堂作早、中、晚餐或休闲小吃都是经营的好地方，积累资本，后期扩大规模。

我到过许多地方，也用过很多地方的醋，还是我们四川的醋好啊。特别是四川宜宾的屏山套醋香味浓、醋味醇、思坡醋、府河醋等等，都是好东西啊。

你还是想想法买四川的醋吧，其它任何地方的香醋、陈醋都无法代替

我是重庆人，我也喜欢酸辣粉！！外面卖的多半用的是保宁醋！！

酸辣粉的醋一般是用陈醋比较香的。

主料

棒骨2根、鸡架1副、红薯粉

辅料

葱、姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、榨菜、香菜、油菜、食用油、陈醋、酱油、盐

步骤：

1棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤；

2红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油；

3炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉；

4黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可；

5红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用；

6取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各12小勺，放入12小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。