家常茄子-家常茄子简单做法窍门

主料4人份

茄子8个

辅料

酱油1勺、普宁豆酱1勺、白皮蒜3颗

家常茄子步骤1

家常茄子的做法大全

将茄子洗干净

步骤2

家常茄子的做法图解

切块，泡水五分钟后捞起

步骤3

家常茄子的家常做法

待锅里的油热后下茄子煎

步骤4

家常茄子的简单做法

煎至茄子金黄盛起备用

步骤5

家常茄子怎么吃

锅里下蒜头，将茄子倒入后加上一勺普宁豆浆和酱油后炒入味即可出锅～

主料

苦瓜 ：适量

辅料

茄子 ：适量

具体步骤

第一步

茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好

第二步

蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。

第三步

倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，

第四步

放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

每次炒之前，我都会先把切好的茄子放在水里逼出茄子里的黑水，炒的时候不要放太多的油，因为茄子是先吸油再吐油

炸茄盒这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的，我们家人酷爱吃茄盒，我也就琢磨出炸茄盒的好方法。

主料：茄子500（实用250）克，鸡肉200克。

配料：鸡蛋2个，香菜，红绿樱桃。

调料：料酒，盐，味精，淀粉，面粉，花椒粉。

制作：1茄子去皮，用专用圆形刀具切成厚08厘米的圆片，沾上面粉备用。2鸡肉剁成茸状，加入料酒、姜汁、盐、味精调成鸡茸馅。鸡蛋加入淀粉调成鸡蛋糊，花椒粉加入盐调成花椒盐备用。3把沾好面粉的茄片上抹上一层鸡茸，再盖上一片茄子。做12个茄盒。4炒勺里放入油，烧至三四成熟时把茄盒挂上鸡蛋糊放入锅中，炸至金黄色捞出。5把炸熟的茄盒摆在盘中，再把香菜和红绿樱桃摆在周围即可。

这样炸出的茄盒酥香好吃，吃时沾花椒盐最好。

炸茄盒

原料：

茄子400克，洋葱25克，蘑菇50克，香菜13克，鸡蛋3个，面粉25克，面包渣75克、植物油125克，精盐，胡椒面各适量。

做法：

1把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。

2洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。

3把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，便面包渣裹住茄子。

4将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用

特色：

外焦里嫩，鲜香适口。