鲍鱼的吃法-鲍鱼怎么煮了吃

1、清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头2瓣拍碎切末，香葱切碎。

2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出可以借助刀或勺子去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末，淋上黄酒、生抽、鲜贝露也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

2、红煨鲍鱼

材料：鲜鲍鱼600克，鸡肉、五花肉各250克，香葱、姜、冰糖各25克绍酒、酱油各30克，精盐2克，味精、胡椒粉各05克，猪油75克，香油、湿淀粉各10克。

做法：

1、将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀。五花肉、鸡肉各切成3条。

2、将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼。

3、将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克。压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花肉、葱、姜，加入余下调料不加味精、湿淀粉、香油煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。

3、山寨斋鲍鱼

材料：鲍鱼2只，蠔油，鸡精，高汤，玉米淀粉，生抽，白胡椒面，糖，料酒，麻油。

做法：

1、洗净菇，用手抓干些水，本想焯下水的，又怕过油时油飞溅，省了。

2、用小刀划成鲍鱼的大概形状。

3、下油锅过油。

4、在锅里放高汤我无高汤，用鸡精代替，要来提鲜、蠔油蠔油要适量，我们米国这里的蠔油很咸、胡椒面、少许生抽、麻油、料酒、糖要来提味和少量水煨几分钟，再勾个薄芡，铺在面上。

4、鲍鱼粥

材料：鲍鱼12个，姜片3片，葱2支，鸡肉4两，金针菇2两，香菇1朵，芹菜2支，米12杯，水4杯，盐14大匙，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙。

做法：

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后可置于冷藏，再加入材料2同煮，沸腾后改小火熬煮约23小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用。

2、洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

3、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

壳不能吃个头大的，最好内脏也不要吃。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用素有顽癣痼疾之人忌食。

鲍鱼绿色的部分是它的内脏。。可以食用。。跟鲍鱼同食的话。会影响鲍鱼的味道跟口感。

鲍鱼的内脏，挑选到满意的鲍鱼，制作时，要先沿着鲍壳，把肉划下来。里面会有一些内脏，要去除干净。

h前言h"章丘鲍芹"是山东省章丘市辛寨乡鲍家村当地种植的一种芹菜，芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜所无法相比的。在集市上老百姓只认鲍家村种植的芹菜，被称为鲍家芹菜。鲍芹不仅仅是鲍家村的，更是章丘市的，全国各地的朋友又称作章丘鲍芹。渐渐的鲍家村民和当地政府及各界人士都认可了这个既响亮又动听的名字章丘鲍芹。"pic"h材料h主料：里脊肉100g、章丘鲍芹400g；

辅料：大蒜适量、黄豆酱适量、大葱适量h肉炒章丘鲍芹h章丘鲍芹，精致的外包装"pic"取需要的量择去叶子，清洗干净后切寸段"pic"葱、蒜分别切好、肉切成丝"pic"炒锅倒油烧热后放肉丝煸炒"pic"变色后放葱蒜翻炒"pic"接着放芹菜翻炒"pic"炒至78成熟"pic"放2勺黄豆酱"pic"翻炒均匀炒熟即可"pic"h小贴士h芹菜叶不要扔掉，焯烫后可以拌着吃。