小黄鱼怎么烧-小黄鱼炖豆腐的做法窍门

h前言h这海鱼是上次是朋友送的今天特地买蒜苗来烧鱼和烧蒜苗搭配起来真的很香很好吃蒜苗即提味又可以去腥"pic"h材料h主料：小黄鱼350g、蒜苗70g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、大蒜2瓣、姜2片h蒜苗烧小黄鱼h准备处理干净的鱼"pic"大蒜姜和蒜苗洗净切好"pic"不粘锅放少许的油把大蒜和姜放下去炒出味道"pic"接着把蒜苗梗也放下去炒下再把鱼放下去稍微煎下"pic"加适量的水下去"pic"接着加料酒"pic"加盐"pic"加酱油"pic"煮到汁收的差不多的时候把蒜苗叶子倒下去炒软即可"pic"装盘"pic"h小贴士h放蒜苗去腥又提味

h前言h小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高，对人体有很好的补益作用。初秋，又是吃小黄鱼的最近季节。红烧小黄鱼，家常下饭菜，好吃营养。"pic"h材料h主料：小黄鱼400克、洋葱100克、红辣椒2个、青辣椒2个；

辅料：油适量、盐适量、酱油2勺、料酒1勺、生姜2片、蒜头1粒、葱1根h红烧小黄鱼h小黄鱼，洗干净，去头，去内脏，放盐、料酒、酱油、油，腌制三十分钟；"pic"热锅，倒油，油温达到一定可以炸的热度，放入腌制好的小黄鱼，炸香，中间翻转一次，二面微黄即可；"pic"刚刚炸过小黄鱼的锅，留一点油，放入切好的洋葱、红辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入刚刚腌制的小黄鱼汁，适量的清水、煮沸；"pic"放入炸炸好的小黄鱼，接着放盐、酱油，转为小火焖，收汁，放入葱末，起锅即可。"pic"h小贴士h1小黄鱼洗净的时候记得滤干水，才腌制；

2炸好的小黄鱼，滤干油，才放锅焖。

小黄鱼（约13两）、传统豆腐1块、蒜头、香菇、葱段适量。作法：1小黄鱼与蒜头分别炸至金黄色，备用。2传统豆腐切成长条块状，香菇切块备用。3适量油爆香葱段，加少许米酒、酱油、蚝油、糖、胡椒，最后注入高汤煮滚。4炸好的小黄鱼加豆腐、香菇及做法3中，小火火靠约30分钟后，勾薄芡即可。葱油小黄鱼：先用盐把鱼淹一会再上锅蒸。大约10几分钟。再撒一点酱油（少）和醋铺上葱花最后把油烧热，均匀的浇在鱼上。

这时候就可以闻到鱼和葱花的香味了！！！抗压食物1海鱼推荐理由：有研究报告指出，鱼油中的脂肪酸，与常用的抗忧郁药，如碳酸锂有类似作用，可以帮助不堪重压的人摆脱压力。苔菜幼黄鱼原料：小黄鱼、苔菜、姜、葱、胡萝卜调料：面粉、色拉油、味精、料酒做法：1、小黄鱼洗净、去骨，取两片净鱼肉，加姜片、葱段、料酒、味精腌一下。2、用色拉油将面粉调成面糊，加入切碎的苔菜、胡萝卜拌匀。

3、锅内放油，烧热后，下入蘸过面糊的黄鱼肉，炸至外脆内熟，捞起装盘即1、可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。

糖醋小黄鱼

配料：

小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量

做法：

1将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后

2鸡蛋打散，加入少量的盐。

3将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中

4热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用

5炒锅上油，爆炒辣椒

6再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。

注意事项：

干辣椒8能放的太早，以免变黑

评价：鱼皮焦香，鱼肉嫩滑

口感：酸甜辣相调，适合配酒

推荐指数：★★★☆