炖鸡汤-怎样炖鸡汤好喝又营养

炖鸡汤时不需要放八角，做法如下：

1鸡块瘦肉洗净沥干水香菇用水泡发半小时红枣洗净剪开。

2电饭锅里放2杯水的量。

3把鸡块瘦肉香菇红枣姜片蜜枣放入不锈钢盆里放入水最后放入电锅里盖上盖不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了。

4按下电锅的煮饭档煮至跳到保温档即内胆的水煮干了就可取出放入盐味精调味了。

很多人喜欢炖鸡汤滋补，特别是老母鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。鸡汤好喝又营养炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65至90。

而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量，使炖熟后的鸡肉变硬、变老，汤无香味。因此，炖鸡时正确放盐法是，将炖好的鸡汤降温至度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。炖鸡汤的小窍门1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧。

2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水。3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益。不宜喝鸡汤的人群1、高血压症高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。2、高血脂症鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

3、肾功能不全鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。4、胃酸过多鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。5、胆道疾病胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

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h前言h补血补气的汤水，早餐喝不会上火"pic"h材料h主料：鸡肉150g；

辅料：盐少量、矿泉水适量、枸杞适量、莲子适量、红枣适量、桂圆适量h桂圆红枣炖鸡汤h鸡肉洗净切块放入炖盅"pic"红枣桂圆枸杞清水冲一遍"pic"桂圆红枣枸杞放入炖盅"pic"莲子清水冲一遍放入炖盅"pic"加入适量山泉水"pic"隔水炖一个半钟即可"pic"加入少量食盐即可食用"pic"h小贴士h少盐