双皮奶的制作方法-自制双皮奶的做法

用料 

双皮奶  

蛋白  1个  

纯牛奶  250ml  

白砂糖  随你  

分lu网  要分lu  

小奶球  

炼乳  多一点  

奶粉  适量  

小奶球和双皮奶的做法 

双皮奶

把蛋白和牛奶和砂糖混合，搅拌均匀

再分lu

需要光滑细腻

再倒入杯中

记得在杯子上弄上保鲜膜，再用牙签在上面插几个洞

再放入蒸笼蒸15分钟

光滑细腻的双皮奶就这样做好了

小奶球

把奶粉倒入碗中，倒入适量的炼乳，把它揉成一团，再在奶粉上滚一圈，QQ的小奶球就做好了

最后    

开次

小贴士

时间不够可以多加点

材料500ml牛奶（就那种纸盒装的光明牛奶就行了，不能太淡），鸡蛋2到3只；白糖若干（视口味而定，个人建议多加糖）

做法1、先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。 

2、要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。 

3、把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。 

4、拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。 

5、冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。 

6、牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。 

7、把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。 

8、然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。 

9、蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

材料牛奶，2勺糖，2个蛋清

做法1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 

2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 

3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。 

4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。 

5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。

材料牛奶500克，鸡蛋清3个，白糖2勺，动物性鲜奶油2勺，蜜红豆适量

做法1、将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中，在火上煮开。不能煮得太久，会破坏蛋白质，无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油，请往下看猪猪的啰嗦。 

2、煮好后的牛奶离火，倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。 

3、用筷子沿将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的牛奶倒回锅里，这样，奶皮就留在碗底。 

4、将蛋清放入容器，充分打散，但是不要打发，倒入锅中，加入白糖，与牛奶混合均匀。 

5、在小碗上放上筛网，将混合液倒回小碗中，过滤掉杂质和气泡。 

6、小碗盖上盖子，蒙上保鲜膜，放入蒸锅。冷水下锅，水开后蒸15分钟，时间到了别急着拿出来，再焖2分钟后再取出，放入蜜豆即可食用。

h前言h不喜欢喝牛奶也不喜欢吃鸡蛋，但是大爱甜品，比如双皮奶，所以夏天总是少不了这种混和出来叫做双皮奶的甜品，做个蓝莓果双皮奶，对于懒人来说又好吃，不出门就可享用健康又美味甜品，值得给自己点个赞。蓝莓是个宝含有丰富的营养成分，据说还是是护眼之宝，蓝莓中的花青素对眼睛可是大好处。好处不多说，好吃才是重要的。"pic"h材料h主料：纯牛奶500ML；

辅料：鸡蛋取蛋清两个、蓝莓35克、白糖两勺h自制双皮奶h1材料：蓝莓放冰箱冷冻待用，其实蓝莓是最后放哦。"pic"2纯牛奶，两份的量，250ML的盒装奶两盒，牛奶倒蒸碗隔蒸，为的是加热。注明一下，牛奶也可放倒入奶锅里加热再倒到蒸碗里，奶锅不要有油，加热时注意不要煮沸，煮沸了就结不成咯。"pic"3蒸碗盖碗盖子，上锅隔水蒸加热，如果没有盖子用保鲜膜封好加热。约10分钟的时间关火。

"pic"4鸡蛋，取蛋清，加两勺子白糖，喜欢甜的亲可以多放点，双皮奶是甜品，蛋清打发，打成起泡，再倒入步骤5里的两个小碗的牛奶混合，（注意哦两个小碗的牛奶是从蒸碗加热放凉倒出来。

）小贴士：不用蛋清分离器也很容易分离蛋清，这个方法就是在鸡蛋的一磕一小小口，倒出蛋清，注意咯，小小口，不然蛋清蛋黄一并出来了"pic"5准备两个小碗，待蒸碗稍凉不烫手，蒸碗碗边划一小口，把牛奶分别倒入右边小碗里，再往小碗里分别倒入步骤4里打发好的蛋清，蒸碗碗底留点牛奶哦，看到左边蒸碗碗底留的牛奶了么，记住啦，像这样留点，这样最后做出来的才是双奶皮，倒完的话就贴底了。

"pic"6把倒好在两个小碗的蛋清牛奶混合液筛网滤一两遍"pic"7筛网滤好牛奶沿边倒入蒸碗"pic"8蒸碗盖上碗盖子，再隔水蒸，蒸十分钟关火后不要打开蒸碗盖子焖510分钟"pic"9打开看看蒸好的双皮奶，热的哦，放凉再放冰箱两小时。如果不喜欢凉的可以直接加鲜果或者果酱可以食用。夏天，放冰箱里出来的口感更棒。

"pic"11终于蓝莓上场了，蓝莓用凉开水漂一下下，沥去水份，"pic"12把蓝莓匀撒在双皮奶表面，加两片薄荷叶点缀，料足，视觉上不亚于甜品店了吧。"pic"。