鱼胶粉-家庭自制鱼胶粉

●鱼胶粉简介鱼胶粉，英文名称又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”……相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。

材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL步骤：  果冻1、把琼脂用凉水泡半小时；2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；3、倒入果汁，并搅拌均匀；4、将水果切成小块，放在小杯中；5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

鱼胶粉，英文名称又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。

现在我们在外面买到的鱼胶粉部分是已经添加过辅料的如果是不含辅料的鱼胶粉建议制成咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等口味但在制作果汁味的时候特别是用鲜榨果汁时一定要加糖因为鲜果汁本身就带有水果的酸味

给你个我做成功的方子吧

材料

将自己喜欢的水果榨汁大约300毫升、鱼胶粉15克，白糖随意，水

具体做法：

果汁中加入白糖搅匀；

鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状，15克鱼胶粉用10汤匙的水。

泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。

鱼胶粉水同果汁混和搅拌好

注意：如果是鲜果汁，一定不要跟鱼胶粉一起加热，否则会变酸或变苦，咖啡啥的就没这么多要求啦

材料

绿茶底层桂花绿茶糕绿茶粉1茶匙、蜜糖2汤匙、鱼胶粉2汤匙，桂花面层桂花糖水2汤匙、糖30克、鱼胶粉1汤匙

编辑本段

做法

1将绿茶粉和鱼胶粉拌匀，注入热水，拌至完全溶解。加入蜜糖，搅匀。

2注入溶器中，放进雪柜待凝固。后将糖和鱼胶粉拌匀，加入热水。

3之后拌至溶解后加入桂花糖水。注在已凝固的绿茶层外，放入雪柜待凝固便成。