料酒可以用什么代替-白醋可以代替料酒去腥吗

用酒腌制肉类的主要目的是去腥，提味。可用柠檬汁或辣椒汁。

这个三种酒可以代替：啤酒、黄酒、葡萄酒。只有黄酒是国粹，绍酒又居黄酒之冠，色泽澄黄清亮，醇厚甘甜，被誉为酒中极品。绍兴人对饮酒很有讲究，将酒置于温水中烫热，细品慢酌。他们说只有这样饮酒，才能觉出酒中的滋味。

绍酒，又称“老酒”，“料酒”或“甜酒”等，其色泽澄黄或呈琥珀色，清澈透明，故又称“黄酒”。绍酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一

您好

1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺可能是虾的胃肠去掉

2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味

3、洒上料酒腌20分钟，去腥味除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉

4、少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳西餐多用此法

5、用醋也可以去腥

6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥

7、葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥做鱼和羊肉同理

以上几种方法您可根据饮食习惯和需要选择

用少量白酒嘛，当然不会完全代替哈

啤酒，红酒，都不错的，若是还没有的话，放一点点醋也还可以的。

不能用醋代替，好是两种东西的，

做这道菜不用放醋呀，告诉你个做法：

原材料：南瓜、咸鸭蛋、蒜和油

打开南瓜后，去籽，削皮，切小块（切条、切片都可以）。准备就绪后，开火起灶。油热后，放入南瓜条，炸南瓜的油只要用文火就可以了。将南瓜炸成金黄色后捞出来备用。

接下来炒蛋黄，把蒜切成碎末，然后挖出蛋黄，再用小勺子剁碎。锅里留一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后下蛋黄，炒蛋黄的火要一直保持五成热左右，如果锅太热可以关一会儿火。下蛋黄之后要不停的搅拌，等到蛋黄起泡后就可以下南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下。这个时间不宜太长，不然会炒得太烂影响口感，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。