芒果慕斯蛋糕-6寸草莓慕斯蛋糕的做法

h前言h自从我爱上了烘焙，遇到家人、朋友过生日，只要有时间，我尽量做一个蛋糕给他们，因为，我感觉，用自己的双手做出的蛋糕，不仅仅是一个生日的祝福，更包括我对他们满满的心意，每次看到家人或朋友看到蛋糕欣喜的那一刻，自己也无比的愉悦，春天正是芒果大量上市的季节，我把芒果与酸奶混合在一起，做成了芒果慕斯蛋糕，酸酸甜甜的非常开胃哦。"pic"h材料h主料：八寸蛋糕1个；

辅料：芒果肉300g、酸奶50g、淡奶油300g、鱼胶片25片、糖适量h芒果慕斯蛋糕h戚风蛋糕准备好"pic"一切二"pic"芒果去皮去核，取300克用搅拌机搅打成芒果泥，剩余的切丁待用"pic"芒果泥和酸奶混合均匀"pic"鱼胶片用凉水泡软后，取出沥干水分放小碗中隔热水融化"pic"鱼胶液倒入酸奶芒果糊中。

搅拌均匀"pic"300克淡奶油加入适量白糖，打发至略显纹路"pic"与芒果酸奶吉利丁糊混合均匀，即成慕斯馅"pic"切好的蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，取一片蛋糕片放入活底模具内"pic"倒入一半的慕斯馅"pic"再放入一片蛋糕倒入余下的慕斯馅。放上芒果丁，放入冰箱冷藏室4小时以上即可"pic"h小贴士h取出时用吹风机沿着模具周围吹一圈即可。或者用热毛巾唔一下。

饼干底的话可以用奥利奥（去夹心的重量）或者消化饼干80g，无盐黄油30g，奶油芝士125g，柠檬15ml没有可以不加，原味酸奶50g没有可以不加，淡奶油200g，草莓酱g，吉利丁片25片，如果是吉利丁粉的话125g

做法的话要不你去看视频吧，不然说的话不清楚，去搜下午茶，我是按照她的教法做的，很成功

h前言h这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。"pic"h材料h蛋糕：1个淡奶油300克吉利丁4片芒果410克牛奶120克荔枝适量蟹黄适量白砂糖：60克h芒果慕斯蛋糕的做法h提前把可可蛋糕体烤好冷却备用具体的可可蛋糕体做法请移步到下面看过程，取相应的模具刻出蛋糕大小，慕斯圈用保鲜膜包好，刻出的蛋糕体放入模具中备用。芒果洗净去皮和核，把果肉加牛奶用料理机打成果泥备用。

吉利丁片提前用冷水泡软，沥干水份再用隔水加热的方法融化"pic"把融化好的吉利丁液倒入芒果泥中，边倒边搅拌匀，再取淡奶油加细砂糖打发至勉强流动状态，把混合好的芒果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌匀，最后把拌匀的芒果慕斯糊约一半的量缓缓的倒入慕斯圈中"pic"倒入的慕斯糊轻轻的震动一下，除去气泡后放入冰箱冷藏表面略凝固再从冰箱中取出。

取一个芒果切果肉块放入依次排放在慕斯圈的内边缘如图10，最后把剩余的慕斯糊倒入模具中，震出空气再次放入冰箱中冷藏表面完全凝固"pic"开始做果肉层，吉利丁片提前用冷水泡软，沥干水份再隔水融化，把芒果洗净去皮去核，果肉加牛奶用料理机打成泥状。把融化的吉利丁液倒入果肉泥中搅拌匀，再把搅拌好的果肉泥倒入冷藏中的芒果慕斯表面层，完成后继续放入冰箱冷藏4个小时以上。

冷藏完后用热毛巾或是电吹风脱模即可装饰用新鲜荔枝取果肉依次摆放在蛋糕最上层，薄荷草点缀一下即可"picpic"。