水鱼的做法-水鱼的做法有几种

甲鱼炖鸡的做法

1将甲鱼开肚后放干净血。

2把鸡洗净切块。

3将甲鱼在开水中焯一下，以便剥除壳上和蹄上的绿色筋膜，仔细搓干净。

4除去的筋膜和内脏。甲鱼肝可以留着吃。

5处理过洗净后的甲鱼，外表没那么绿了。

6把甲鱼和鸡凉水下锅，放入姜片、八角等煲汤调料。大火煮开后，小火慢炖。炖时要不断撇去血水和浮沫，使汤清亮。

7一个多小时后，炖至食材的精华都出来后，肉烂，汤色变得清亮且糯滑，最后放盐。关火前点少许白胡椒粉、味精调味，撒上香菜，即可盛出上桌。

你要是确定是图片上的这种龟的话，那你赚到咯这个龟是黄缘龟，又叫黄缘盒龟，黄缘箱龟，黄缘闭壳龟，半水栖性偏陆栖性在自然界中，黄缘盒龟栖息于丘陵山区的林缘、杂草、灌木之中，在树根底下、石缝等比较安静的地方。活动地阴暗，且离有流水的溪谷不远。喜群居，常常见到多个龟在同一洞穴中。昼夜活动规律随季节而异。黄缘盒龟属半水栖龟类，不能生活在深水域内。

适宜温度：

白天：度夜间：度

在人工饲养的条件下，4～5月和9～11月气温达18～～22℃时，龟早晚活动较少，中午前后活动较多；每年的6～8月气温25～34C，龟以夜间、清晨或傍晚活动为主，白天隐蔽在洞穴、树木或沙土中。若遇雨季，则常到洞外淋雨。12月至翌年1～3月，是龟的冬眠期。当温度19°C时，龟停食；1气温下降到10°C左右，龟进入冬眠。冬眠时，喜躲在洞穴、树枝堆或在较厚的枯萎草层下，且大多在向阳、背风处。当气温在13℃时，龟又苏醒。

每年11月初，由于温度的下降，龟逐渐进入冬眠，这时应将饲养缸内铺垫上7～8厘米厚的潮湿沙土，置于室内朝阳处，使其自然冬眠。翌年的3月下旬，温度回升到18～19℃左右时，龟开始进食，初次喂食应少而精，尤其在喂食后，环境温度不得低于15℃，否则将引起消化不良等症。随着温度的逐渐升高与稳定，可相应增加饵料投放的数量，并定期投喂些上霉素等抗生素类药物，50克以下的幼龟还应增加投喂少许的钙，以防骨质软化症。

食物：

黄缘闭壳龟喜食动物性鱼虾、蚯蚓、黄粉虫、螺、蚌及瓜果蔬菜、大麦、玉米、高粱等植物性食物。

人工饲养的喂饲食物：

主要喂饲gt80

鱼、虾、昆虫如：面包虫、蚯蚓等、鼻涕虫、蜗牛等

间中喂饲lt20

细小鼠类给成年的龟、优质龟粮、各种蔬果如：木瓜、番瓜、桃、莓、苹果、葡萄、无花果、奇异果、士多啤梨、芥菜等

注意：

不要喂饲面包虫给幼小的个体，因为麦皮虫的蟹壳质是很难消化的。

如果面包虫刚蜕皮，即壳质比较软时，可以喂给幼体。

性情：

温和／胆小；和其它盒龟一样，当受惊时会把头尾及四肢缩进壳内，然后把壳紧紧合上，抵御敌人。黄缘盒龟的身体结构较其他的龟类特殊。其背甲与腹甲间、腹盾与胸盾间均以韧带相连。故龟在遇到敌害侵犯时，可将它夹死或夹伤，如蛇、鼠等动物，也可将自身缩入壳内，不露一点皮肉，使敌害无从下手。黄缘盒龟较其他的淡水龟类胆大，不畏惧人，同类很少争斗。饲养2～4月的个体，在食物的引逗下可随主人爬动。

饲养：

容易饲养的品种，新手可以尝试。饲养于陆地环境内，如果空间足够，可设置较大的盛水器，陆地上应该分别有较阴凉和较温暖的位置。它们能抵御短暂的寒冷，但不要长期处于低过12C的温度。

●洋葱炒鳖

〔原料〕鳖肉200克，洋葱250克，红萝卜50克，花生油、蚝油、海鲜酱、盐，鸡精、酱油，料酒、白糖、生粉、胡椒粉、葱、姜、蒜适量。

〔做法〕1、鳖肉切块入盆加酱油、料酒、生粉拌匀腌10分钟；洋葱切块、红萝卜切片焯水；姜，蒜切碎，葱切段。2、炒锅烧热放油，放姜、蒜炒出香味，鳖肉下锅炒干水份，放蚝油、水煮15分钟，放洋葱，红萝卜海鲜酱炒2分钟，放白糖、鸡精调味，撒胡椒粉、葱即成。

●鹌鹑蛋烩鳖

〔原料〕鳖肉200克，鹌鹑蛋20个，花生油、蚝油、番茄汁、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖，生粉、胡椒粉、葱、姜、蒜适量。

〔做法〕1、鳖肉切块入盆加酱油、料酒、生粉拌匀腌10分钟；鹌鹑蛋煮熟去壳；姜、蒜切碎，葱切段。2、炒锅烧热放油，放姜、蒜炒出香味，鳖肉下锅炒干水份，放蚝油、水焖15分钟，放鹌鹑蛋、番茄汁煮5分钟，加盐、白糖、鸡精调味，撒胡椒粉、葱即成。

●菜心炒鳖

〔原料〕1、鳖肉200克，菜心500克，红萝卜50克，花生油、蚝油、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、生粉、胡椒粉、葱、姜、蒜适量。

〔做法〕1、鳖肉切块入盆加酱油、料酒、生粉拌匀腌10分钟；菜心去叶切成4厘米长段过水；红萝卜、切片；姜、蒜切碎，葱切段。2、炒锅烧热放油，放姜、蒜炒出香味，鳖肉下锅炒干水份，放蚝油、水煮15分钟，放菜心、红萝卜海鲜酱、盐炒2分钟，放白糖，鸡精调味，撒胡椒粉，葱即成。

●淮杞鳖甲汤

〔原料〕鳖500克，淮山30克，杞子15克，鸡500克，桂圆肉少许，盐、鸡精、姜适量。

〔做法〕1、将鳖宰杀洗净，鳖甲切成块；鸡宰杀洗净切块；淮山洗净，用清水浸泡半小时，杞子洗净；姜切片。2、将全部材料放入炖锅内，用武火烧开后再用文火煲3小时，加盐、鸡精调味目口成。

宰鳖“五步曲”

第一、去膜→第二、取血→第三、开膛→第四、掏脏→第五、切块

鳖皮表面有层薄薄的白膜，褪其膜可去掉其身上的全部污秽。其方法是把鳖仰放在盆中，然后用将开的（°左右）热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜。特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。

若需取血，可在烫鳖之后，把鳖仰放，其头自然伸出（企图翻身）。此时，即可用刀砍下其颈，再将鳖身倒置，鳖血则从颈的刀口处流出，用碗接着即可。如果无需取血，就不必经过这一步骤。

在鳖甲与其底板交接之处（即裙边下周围一圈）开刀，把鳖对半剖开。

掏脏开膛后，掏出全部内脏，弃肺留肝；心和肠，并分别洗净。（注意不要把其胆弄破）。

先把鳖的四肢剁开，然后将其裙边片出，最后将背甲和底板分别砍成块即可。