中华鲟怎么杀-中华鲟哪个部位有毒

主料中华鲟350克熟笋片50克

调料姜末5克葱段5克白糖20克酱油50克味精15克绍酒30克素油60克湿淀粉15克

1鱼剁成长方块约5厘米长、3厘米宽

2锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎

3撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，加入熟笋片转小火将鱼烧熟

4用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

中华鲟没毒，可以食用。但是野生的中华鲟为国家一级保护动物，不能食用，养殖的可以。

一、材料：中华鲟：一条；料酒、盐、葱、姜、油、花椒等。

二、做法：

1鲟鱼杀好洗净，表面用刷子刷一下粘液。

2将鱼身、鱼肚里用盐和料酒、葱姜丝腌分钟。

3蒸锅水开后，放入鱼，上汽后蒸78分钟，最多不能超过15分钟。（以鱼的大小定时间长短）。

4鱼蒸好后，沿着鱼身浇上2勺蒸鱼豉油。

5表面撒上一些葱丝，炒锅放入花椒，倒入油。小火烧至油冒青烟，捞掉花椒，热油泼在鱼身以及葱丝上。鱼筋也可以吃。

你说的应该是鲟鱼不是中华鲟。中华鲟是属于鲟科，也是鲟鱼的一种，但是它是国家一级保护动物鲟鱼去鳞可以用开水先烫过后用刀慢慢刮，也可以用竹签慢慢挑还可以用洗锅的铁丝在鱼身上稍微用力地刷掉鱼鳞，但是不可用力过度，否则会把鱼皮刷烂掉

中华鲟属鲟类，为国家一级保护动物，一般情况是很少见得，即便大饭店也是不允许上桌的，更何况吃，相必你说的应该就是鲟鱼的一种，而不是中华鲟，鲟鱼的确又滑又黏，不好去鳞，不过确实营养丰富，所以一般人还是喜欢吃的，鲟鱼要想去鳞呢，首先将鱼放在80度左右的水中小热一下，然后立刻放入淘米水中，这样便于清理，可以用牙签等细小的物品来去除。