小龙虾怎么做-冻龙虾尾怎么做好吃

需要准备食材，比如最基本的小龙虾，然后再去准备一些，生姜，洋葱，大蒜，小红椒，另外还需要特制的调料包，一般超市都会有卖的，食用油，啤酒。做法会有很多种，最受欢迎的肯定是麻辣龙虾了，下面咱们一起看一下麻辣龙虾的做法。

龙虾制作方法并不困难，但是一定要仔细，尤其是在处理楼下的时候，尽量把脏东西全部去掉，主要是肚子，最好用盐水浸泡一下，这样可以杀毒。另外还需要把头部处理掉，另外把虾肠取出来，这样吃起来非常过瘾，而且比较健康，对于身体来说有很大帮助，而且还能方便入味儿。

下一步起锅烧油，放入龙虾，这个时候需要多炸一会儿，一般在一分钟以上，然后就可以捞出备用了。这个时候需要注意，千万要控干油，千万不要烫伤自己，

然后再次起锅烧油，把刚刚准备的辅料下锅，其中包括葱姜蒜，红辣椒，洋葱，这些辅料放在一起，炒出香味即可，然后放入小龙虾，这个时候需要加入特制的调料，这也是做好小龙虾的重要步骤，因为这一个秘制料包，味道好。加入料包之后不断的翻炒，炒出香味即可，下一步的工作也比较重要，倒入啤酒，需要大火煮开，一般在二十分钟上下即可，最后的时候需要大火收汁儿。在这个时候一定要多煮一会儿，知道为什么吗？一是可以去除腥味，二是方便入盐味儿，吃起来的话非常过瘾。

这个时候美味龙虾已经完成了，最后我们在入盘之后放入一些葱花，喜欢吃香菜的朋友也可以加入一些香菜，这种小龙虾看起来非常有食欲，而且好吃还干净。另外还非常美味，个人感觉还是自己做的龙虾比较香，而且吃起来放心，但是还有许多注意的地方，就比如在处理龙虾时一定要冲洗多次。不然里面会有一些脏东西，吃起来会影响口感，而且还会影响身体。

其中还有不少朋友特别好奇，做龙虾一定要去头吗？其实龙虾头，并没有太多可以吃的东西，也就有一点虾黄，但是里面的细菌也多，把头部去掉之后吃起来特别过瘾。另外不喜欢吃辣的朋友也不要勉强，因为龙虾做法分为很多种，这种麻辣龙虾，非常辣，另外还可以尝试一下蒜香小龙虾，做法也差不多，可以按照以上教程操作，个人感觉还是麻辣口比较香。

材料：

超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏）

葱姜蒜（切大块的就行，多些）

植物油（一点点）

干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）

大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键）

糖、啤酒、酱油、醋（一点点）

做法：

龙虾尾解冻，水控干

锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。

注：整个过程无需放盐了

味道：

特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。

用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。

技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到，嘿嘿，不用剥壳：）

h前言h这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

"pic"h材料h小龙虾：500克香芹1小把红尖椒适量料酒：适量食盐：适量老抽：少许蒜：2头姜：4片葱：1小段花椒：少许香叶：适量八角：少许草果：适量h麻辣小龙虾的做法h用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到"pic"香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切"pic"锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎（此步较残忍，不能承受者请不要参与。

）加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透"pic"适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可"pic"。